桃酥怎么做又软又香酥(有面粉就能做)

首页常识更新时间:2022-11-26 11:10:52

记得小时候,最喜欢吃的点心就是桃酥了。桃酥相信很多朋友们肯定都吃过,这款酥酥甜甜的点心,可以说瞬间被圈粉!桃酥从唐元时期至今,上至帝王,下至百姓,征服了无数人的味蕾。酥香可口,一口下去都是好心情!桃酥是我小时候特别爱吃的美味零食,只有过年的时候才能吃到。

现在桃酥依然是糕点中很火爆的一款,吃起来香甜酥脆,一点都不油腻,咬上一口酥掉渣,于是我就想着自己在家做一些,不到一个小时就出炉了,那叫一个香,咬一口直掉渣。其实桃酥的制作方法并不难,有普通面粉就可以搞定了。只要掌握好配方,你也能在家做出好吃的桃酥,味道不比买的差哦。

自己做的更加的健康,不含任何添加剂和防腐剂,吃起来更放心。以前总是买着吃,后来琢磨着自己在家里做桃酥,吃着自己亲手做的桃酥感觉真的特别的棒!这是我做过桃酥的最好配方,香酥可口超好吃,方法简单分享给大家。

食材

玉米油 65克、白砂糖 42克、盐 1克、蛋黄 1个、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小苏打 1克

做法

1.准备食材

2.玉米油,白砂糖、盐和一个蛋黄,一起加入一个干净容器里,手动打蛋器搅拌均匀

3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器,然后把混合好的粉类过筛,到油蛋碗里

4.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉,面团油润

5.把面团分成均匀的6份

6.用拇指轻轻在中间按压几下,四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱,180度20分钟。

桃酥非常适合秋冬季节,尤其是家里有老人,送这种亲手做的传统点心给他们绝对受欢迎

在做桃酥的时候大家需要注意,虽然步骤非常简单,就是一定要加入小苏打和泡打粉,这样子才可以让桃酥的口感更加酥脆

小贴士

1.酥类中式点心都是靠油起酥的,方子里的油量不能减少,否则会影响成品起酥程度,

2.不同面粉确实也存在吸收性的差异,如果面团成团后感觉偏稀或者流油,可以酌情增加面粉量

3.糖不建议减,因为第二天后,桃酥的甜味会稍回落,口感不会感觉太甜的

4.每个品牌的烤箱温度都是有差异的,大部分烤箱温度可能都会偏高,如果你家烤箱平常温度就是偏高的,那么你可以适当同时调低上下管温度。烘烤时间以上色程度为准。颜色足够了就可以关火,即刻出炉。

5.小苏打就是小苏打,请不要用食用碱来代替小苏打,小苏打和食用碱根本不是一种东西

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