“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”，虽然乍暖春寒，但是随着气温逐渐回升，离百花争艳、百鸟齐鸣的景象还会遥远吗？我想春天的到来，它不仅是季节的交替，也是人们给心灵上来一次净化的一个季节。人们会挑一个风和日丽的日子带上家人去郊外享受一下蓝天白云、青山绿水，放空心灵。
其实除了心灵上需要放空外，我们的身体也需要“放空”。我说的放空不是说在厕所呆一段时间，而是要给肠胃来个大扫除。为什么要给身体来一次放空呢？因为冬季天气干燥寒冷，我们为了保暖会大量地进食。同样也由于气温低，运动量大大下降，体重蹦蹦蹦地上涨。再加上我们刚刚过了一个丰盛的虎年，此时不减轻身体负担难道要等到露着腰露着大腿的季节吗？
怎么样给身体大扫除呢？我觉得这是一个过程，而不是一次性就能完成的事。毕竟肉不是一两天就可以长出来的，身体负担也不是一次两次就可以减轻的。宝妈建议大家每天抽出一定的时间锻炼身体，不管是跑步、做瑜伽、打羽毛球还是跳广场舞，动起来比呆在家中看剧刷手机强。另外在饮食上还要注意多吃应季食材、合理的搭配，控油控糖。
入春后我常常给家人做包菜食用，它的价格便宜，营养丰富，做法多样，可以每天轮换着食用，百吃不腻。今天给大家分享的是用包菜做的家常版上汤包菜，咸香入味、开胃下饭，越吃越好吃。
上汤包菜的主要食材有包菜、腊肉、皮蛋、咸鸭蛋等，食材丰富且价格不高，比吃大鱼大肉划算多了。包菜因为吸收了腊肉的汁，吃起来咸香入味。咸鸭蛋的蛋黄煮出来后让汤汁浓郁咸香，再加上腊肉吃起来也不腻，说是下饭神器也不为过。具体给大家分享一下做法，记得给家人做起来。
家常版上汤包菜
食材:包菜半颗、火腿肠1根、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、姜、蒜子、料酒、葱、盐、食用油
①我们把腊肉放入锅中，加入料酒、葱、姜去腥。加水没过腊肉，大火煮开。等锅表面有很多浮沫时捞出腊肉，用温水冲洗干净。
②把腊肉切成薄片，记得选择腊肉时尽量挑三层的五花肉部分。这块肉是肥瘦相间，煸炒出油后吃起来不腻。
③皮蛋放入锅中煮5分钟左右，剥掉壳，切成小丁。皮蛋最好要煮一会儿，这样它的蛋黄凝固起来，煮的时候不会散开。
④去掉咸鸭蛋蛋壳，把蛋黄和蛋白分开。蛋黄保持一个整的，蛋白掰成小块备用。
⑤去掉火腿肠外皮，切成小丁。大蒜和生姜搓洗干净，拍一下备用。
⑥把包菜中间硬的部分切开，然后搓洗干净，掰成小块。包菜中间硬的部分比较老，水分少，口感不佳。
⑦锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入包菜焯水，约1分钟左右捞出来。把捞出来的包菜泡入冷水中，保持菜色不变。
⑧热锅冷油，倒入腊肉干煸一会儿。一直把腊肉煸炒出油后再倒入料酒、姜、蒜子去腥。大火快速翻炒，一直炒到蒜子微微泛黄为止。如果腊肉煸炒出来的油脂很多，需要倒出来一点，不然吃起来就有点油腻了。
⑨倒入开水没过腊肉，大火煮开，改中小火焖煮一会儿，把腊肉的味道给煮出来。
⑩水开后倒入皮蛋、咸鸭蛋蛋白、蛋黄。我们记得用勺子把咸鸭蛋蛋黄打碎，这样煮出来的汤汁好看又增加了香气。
11、中小火一直煮，一直煮到锅中汤汁变黄、变浓稠为止。这样煮出来的汤汁也有味道，用来煮菜味道也好吃。
12、倒入火腿肠和包菜，中小火煮1分钟。加入生抽、盐调味，继续煮一会儿就可以盛出来食用了。喜欢吃辣的朋友可以加一点小米椒，记得少加一点盐。
这道菜做起来不难，想要它好吃注意几点就能做好。
（1）包菜中间硬硬的梗不要留，它又老又没水分。去掉这个梗，口感均一。
（2）皮蛋一定要煮一下，蛋黄凝固后不易散。
（3）咸鸭蛋的蛋黄一定要压碎，这样汤汁才入味。
结语:初春还是有点冷，这道上汤包菜价格不高，营养丰富，吃起来也暖和。包菜咸香入味，用来下饭再合适不过了。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春风，同时也期待与您的交流。
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