1.下面的方子就是一个饼的量。 2.我用南瓜泥和的面，90克的南瓜泥 一个鸡蛋清。和150克的面 3.如果你用水和面，那就是90克的水，不用放蛋清。
By kaceyy
用料
- 高筋粉 150克
- 南瓜泥 90克
- 鸡蛋清 一个鸡蛋的蛋清
- 酵母 2g
- 白砂糖/盐 10克/1克
- 黄油 10克
- 表面：
- 一个鸡蛋的蛋黄 蛋黄液 水 油
- 白芝麻 适量
- 内馅：
- 香蕉 半根
- 芝士碎 100克
做法步骤
1、南瓜泥 酵母 白糖 蛋清 搅打均匀静置八分钟
2、面粉加盐与静置好的南瓜泥糊混合，揉匀。十分钟后加入黄油揉至扩展状态。
3、出现这种粗膜状态
4、发酵至2.5倍大
5、案台撒薄面，面团揉搓排气。松弛10分钟
6、擀成薄的饼皮
7、放入香蕉碎及芝士碎
8、包成一个大包子，收口捏紧防止烤制是内馅溢出
9、收口朝下摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻。放置在一盆热水上面，二次醒发30分钟左右
10、烤箱预热上下火200℃，烤20分钟。中途加盖锡纸（烤制的时间要不要多几分钟，是要根据你自己把饼皮擀的薄厚程度自行掌握）。
11、这就是烤好的样子
小贴士
面团要揉的非常软，如果不借助于面包机等揉面工具，只用手的话，会非常粘。不要不停的加面。
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