用鸡蛋做的汉堡口感特别嫩！表层酱料满满又带着一点点焦脆外衣，咬下去先是绵软再是弹嫩，面香、蛋香和肉香和谐的融为一体~
By 老板娘微食记
用料
- 肉馅调味：
- 猪肉馅 150g
- 生抽 6g
- 蚝油 0.5g
- 五香粉 0.5g
- 盐 1g
- 糖 1g
- 料酒 6g
- 黑胡椒粉 0.5g
- 面糊：
- 中筋面粉 200g
- 玉米淀粉 30g
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 2g
- 盐 3g
- 水 350ml
- 其他配料：
- 鸡蛋 适量
- 葱花 适量
- 黑胡椒 适量
- 烤肉酱：番茄酱 2:1
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 熟白芝麻 适量
做法步骤
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、五香粉、盐、糖、料酒、黑胡椒。
2、顺一个方向搅拌上劲。
3、中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、水，混合搅拌均匀成稀稀的酸奶状。
4、多功能锅刷油，磕入鸡蛋，放入葱花，搅一搅。
5、放入适量肉馅（不要放太多，不容易熟）。
6、等鸡蛋底部凝固后，在锅其余位置舀入一勺面糊。
7、将鸡蛋肉馅倒扣盖在面糊上。
8、等面糊底部凝固后，在原来鸡蛋的位置再倒入一勺面糊。
9、将一半鸡蛋堡倒扣盖在第二个面糊上。
10、中火反复翻面，煎至两面金黄。
11、刷上烧烤酱料，撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻即可。
12、没有多功能锅，可以用圆型模具配上平底锅，也能操作哦~
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