烹调秋葵最简单又好吃的做法就是凉拌，秋葵不能久煮，焯水最能保留食材的原味，煮沸适量清水，水里搁点油盐，将秋葵焯3分钟即可捞起，调入蒜蓉辣椒炒的汁，拌一拌即可端上餐桌，颜色红绿相衬，吃起来鲜嫩可口～
By yutu麻麻
用料
- 秋葵 11个
- 蒜 1头
- 生抽 1勺
- 糖 2g
- 小红椒（可不放） 3个
- 盐、油 适量
做法步骤
1、秋葵先盐水浸泡后清洗干净、蒜剥好、辣椒洗净
2、把辣椒、蒜切碎
3、锅里水烧开倒入秋葵，水里给点盐和食用油，用筷子翻翻均匀受热
4、热锅热油小火爆香辣椒蒜末，放生抽、少许盐、糖调味
5、捞出秋葵切除蒂，用刀在秋葵身上划一刀更入味，放入盘中
6、把爆香的辣椒蒜末放入秋葵上
7、拌一拌即可端上餐桌，颜色红绿相衬，吃起来鲜嫩可口～
小贴士
焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点生抽就够了。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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