大家好，我是90后健康吃货乐乐！每天和您分享一道健康美食，周周不重样！
俗话说：“民以食为天”，不管是时候，美食的诱惑那是相当的大的。今天给大家介绍的是一道川菜，也是家常菜，宫保鸡丁。这道菜是我小时候最爱吃的菜，以前感觉宫保鸡丁做起来相当的麻烦，现在认为宫保鸡丁其实也是一道快手菜。
宫保鸡丁的做法很简单，她的主要食材是鸡胸肉，其黄瓜、胡萝卜和茭白为辅材，鸡肉口感细嫩鲜美，色香味俱全。
由于鸡肉中含有丰富的蛋白质及碳水化合物和多种维生素，营养丰富，所以有其健脾胃，提高人体免疫力的功效。做宫爆鸡丁时，辣椒和大蒜爆香之后应该转大火快速爆炒至肉变色，这样做出来的肉口感鲜嫩，吃了还想吃。
做宫保鸡丁时，有人喜欢在超市买熟的花生米，也有人会直接买生的花生米。我认为生的花生米做出来口感香脆更好吃。用生的花生米做时，其实锅内是不需要放油的，花生中本来含有的油分就挺高，不放油也挺香而且健康。
我认为直接冷锅放入花生米，开小火，慢慢使花生米炒出香味，之后用擀面杖轻轻把皮搓掉，一定要小火有耐心，这样做出的花生米香脆，而且不会发黑。
宫保鸡丁这道美食早已成为我们餐桌上经常食用的家常菜，下面我们一起来看下具体做法和所需食材~
所需食材：
鸡胸肉，花生米，黄瓜，胡萝卜，茭白，干辣椒，大蒜。
所需调料：
白糖，盐，醋，酱油，淀粉，花椒，料酒，豆瓣酱。
具体步骤：
步骤一：准备好所需食材，清洗干净之后，把黄瓜和胡萝卜切成丁，鸡胸肉洗净切丁备用。
步骤二：冷锅不放油，直接倒入花生米，开小火，慢慢翻炒至熟，一定要耐心，捞出备用。
步骤三：锅内放入适量油，等到油温五成热的时候，放入花椒，大蒜，干辣椒炒出香味。
步骤四：接着开大火把切好的鸡丁倒入锅中迅速爆炒，翻炒均匀。
步骤五：之后把准备好的茭白倒入锅中翻炒均匀，大约需要两分钟。
步骤六：然后倒入切好的胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤七：接着把黄瓜丁和花生米倒入锅中翻炒均匀。
步骤八：准备一个小碗，半勺米醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺豆瓣酱，适量白糖、盐和淀粉，加入少许清水，搅拌均匀调成汁。
步骤九：接着倒入调好的酱汁之后转大火翻炒。
步骤十：搅拌均匀大火收汁就可以了。
最后一步，出锅装盘，香喷喷的饭菜可以开吃了。
温馨小贴士：
1.可以根据个人口味适当放辣，这道菜不放辣也挺好吃的呢~
2.花生中含有丰富的维生素e和锌，多吃花生有增强记忆力的功效~
3.切黄瓜时，有的朋友喜欢削皮，为了增强食欲，这里不建议削皮哦~
到这里，这道宫保鸡丁就制作完成了，您学会了吗？今天你家吃什么？
如果大家对宫保鸡丁的做法还有更好的建议，或者知道更多宫保鸡丁的健康做法，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！期待把明天的美食分享给您~
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