红烧肉口感肥而不腻，软糯香甜，是很多人都喜欢吃的一道美食，很多朋友都试着在家做过。今天为大家分享一下做红烧肉时需要的技巧，比较适合新手。
1.做红烧肉，尽量选五花肉，这样做出的红烧肉肥瘦相间才好吃。
2.五花肉一定要用冷水焯一下，这样可以去除腥味。记住是冷水，不是热水。
3.不建议大家用炒糖色的方式给五花肉上色。新手很可能把糖炒苦，其实也可以把焯好的五花肉放入盆中，加入生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、盐，用手抓匀腌制15分钟，不仅能够上色还能入味。
4.腌好的肉丁一定要先煸炒，再加水去煮，红烧肉吃起来不腻。
5.因为煮的时间比较长，所以建议大家一次性添足水，如果中途加水必须加开水，千万别加冷水。
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