土生土长的北京人，谁没逛过西单，它是咱北京最像样儿的商业街区之一，不得不说，西单的变化太快了，如今过街天桥变成了世界上跨度最大的全铝结构‘人形天桥’忠友百货更名为汉光百货，横二条小吃街也变成了西单街心公园，从汉光百货前边儿的武功卫胡同到兴隆街，再到钟声胡同。
正是今儿要说的这家小店，藏在胡同里的美食，这儿的烤翅号称北京第一，虽然招牌不显眼，但却是很多北京人喜欢的热门儿打卡地，烤翅是这家小店的招牌菜，据说每天能卖出1000多串儿，店里除了有年轻人，也有不少住在附近的西城老街坊。
它家的烤翅之所以备受欢迎，是因为做法讲究，烤之前都要泡两个小时，泡完之后，再翻出来腌制，把入了味儿的鸡翅放在加热好的炭火上，这会儿考验的就是把握火候儿的功力了，除了要随时注意火候儿和摆放鸡翅的位置，掌柜的满志鹏还有一个让鸡翅嫩滑不油腻的绝招儿。
烤好之前，用签子给鸡翅放油，八成熟的鸡翅滋滋冒油，趁这会儿撒上孜然和辣椒面儿，再在全熟前把烤焦的部分剪下来，掌柜的满志鹏是个地道的北京爷们儿，烤翅店开在西单胡同的小院儿里，作为一位打小儿生长在胡同里的七零后，他的店里，到处都是老北京人喜欢的玩意儿。
各种各样的蛐蛐罐儿，陶泥雕塑，花鸟鱼虫儿，都是他的宝贝，店里的老物件儿可不止这蛐蛐罐儿，还有一件陈年大宝贝，来过这儿的北京人应该都知道，店里有一泡桐树，老北京人应该都有印象，老电影《焦裕禄》给兰考人治沙子，种的正是泡桐树，其实咱北京泡桐树并不多，据说是因为泡桐籽儿也不知怎么着掉进这院儿里了。
北京人都特爱种树，这一种就是好几十年，但因为根儿坏了，没辙，只能留下个根儿，这棵泡桐树见证了小店的成长，想当初，它枝繁叶茂时，满志鹏还是一家公司年轻的业务员，只因为哥们儿的一句玩笑话，自个儿开了一家烧烤店，开启了一段不一样的人生。
年轻时的满志鹏，脑子灵活，琢磨着要做出特色，光买鸡翅不成，得卖有特点的鸡翅，只有这样才能火，满志鹏的西单翅酷，毫不夸张的说，这是北京第一家推出不同辣度烤翅的小店，微辣，单面辣，双面儿辣，变态辣，四个等级，好这口儿的北京人，都能在这儿找到属于自个儿的快乐。
每种烤翅都在挑战着您的味蕾，爱玩儿的满志鹏把吃饭变成了一次冒险，其中的变态辣最为夸张，号称是辣中极品，之前有传言，有一哥们儿挑战变态辣，结果第二天进了医院，不过，说归说，笑归笑，不经常吃辣的朋友，轻易甭点，它远比您想象中的要辣得多，一口下去，能让您立马从西单飞出去，某种层面来说，相当于吃了一口辣椒面儿。
入口的时候感觉不辣，但越往后咂摸，辣味儿越窜，吃到最后，感觉嘴唇儿已经不属于自个儿的了，喝什么都是白搭，打头发根儿上往出冒汗，听西单朋友说，这家烤翅店开了二十多年，陪伴它成长的顾客也从少年到了青年，有很多北京大妞儿都跟它有不解之缘。
尤其是家住灵境胡同的北京人，多会儿馋这口了，出门儿就能吃上，很多关于北京人的故事都被留在了店内的一面墙上，在不少纸条儿内容中，可以充分感受到北京人骨子里的幽默，直言‘吃鸡翅吃到这份上，想死的心都有了’到底是什么辣椒，能有如此大的威力，让北京人都服软呢？
这还是满志鹏的看家的宝贝，每种烤翅，辣椒用得都不一样，分普通辣椒跟变态辣，单面儿辣，双面辣，变态辣，不仅用的辣椒不一样，蘸取辣椒的方式也有所不同，变态辣直接扔进辣椒筐里，给它压瓷实了，满满当当的全是辣椒，这里的辣椒每月进一次货，第一个试吃的就是满志鹏自个儿，只有自个儿吃过了，才知道辣椒正宗不正宗，辣度够不够。
吃了这辣椒之后，过45秒才是真正感受到辣的时候，说不出话，喉咙火烧火燎，满身冒汗，虽然看着挺痛苦，但有不是北京人就是冲着这份刺激而来的，不辣哭自个儿都不踏实，也是一种猎奇心理，能在西单开二十年，足以证明这家小店在北京人心目中的地位。
很多西城人十多年前就跟他家吃鸡翅，每次来都能想起一些胡同往事，立马穿越回青葱岁月，也就是说北京人吃的不光是简单的烤鸡翅，更是一种回忆。
也有朋友觉得这家店的烤翅大不如从前，但十个差评当中，有一半以上都是营销号恶意抹黑，服务确实有待提高，但并没有他们形容得那么夸张，如果真像所说的一样，它也不可能在西城，西单钟声胡同里开这么些年，要知道，北京人会吃，懂吃，上当就一次，真不好吃，北京人绝不会来第二次。
总体来说还是非常不错的，北京人开的买卖，不坑人不骗人，价格也都在合格范围之内，除了有烤鸡翅，还有不少味儿吃食，比方说疙瘩汤，羊肉汆面，炒红果儿等等都还不错，既然敢号称北京烤翅第一，说明它家还是有一定实力的 ，如今的钟声胡同变化很大，许多老街坊，记忆里的店面都已经不复存在了，而西单烤翅还在。
有情怀，更有味道，天气好的时候，三五好友坐在胡同大杂院里，点上几瓶啤酒，几串烤翅，那叫一个惬意。
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