大寒时节，分享一款滋补汤，做法简单又滋补，炖一锅全家补。今天腊月二十一了，还有不到十天就过年了。两孩子都放寒假在家，每天一日三餐，母女三人一起吃饭，真的好幸福。平时上学的时候，孩子需要住校，三餐都是学校吃，现在每天在家吃饭，一日三餐，可以根据季节和孩子口味，做孩子爱吃的食物，今天就给大家分享一款适合冬季喝的滋补汤，菌菇鸡汤。
北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。
【菌菇鸡汤】
所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。
2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。
3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。
4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。
5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。
6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。
7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。
8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。
9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。
10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。
11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。
雨妈小贴士：
1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。
2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。
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