红烧猪蹄配方：猪蹄1个，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，葱一段，八角 1个，冰糖 15g，桂皮3g，花椒 5g，香叶 2片，草果 1个，干木瓜片 1片，干辣椒 2个，植油 1勺，食盐；
原来红烧猪脚要这么多材料，除了常见得桂皮、八角，还加了草果、干木瓜片等材料，难怪吃起来口味特别好，好吃不腻。有了配方，我们可以用大叔的方法做个懒人版红烧猪蹄：
电饭煲红烧猪蹄做法：
1、准备材料，猪脚洗净表面的毛处理干净；
2、焯水：猪蹄加冷水放入锅里，加两大勺料酒，葱段、生姜片，几滴高度白酒大火烧开，水开后拂去泡沫，捞出猪脚，用凉水洗净，沥干水分备用。高度白酒主要是除腥；没有也可以不加；
3、上色：锅里放少许油，放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味，捞出材料加入干木瓜片，把材料放在纱袋里，锅里加入2颗冰糖，小火化开，加入沥干水分的猪脚翻炒均匀；
4、电饭煲底部放上生姜和蒜白，放入猪脚，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺调成汁倒入电饭煲，加入没过猪脚的水；按煮饭键即可；
草果是什么？如果说草果都不懂，说明你在家不用下厨房。其实草果是一种香料，菜市场干货店都有卖。
干木瓜片是什么？干木瓜片也算是一种药材，并不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶，可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻。猪肉里加干木瓜片，相当于加山楂的意思，没有干木瓜片可以加一点山楂；
用他的配方，用电饭煲也能做，猪脚香嫩不腻，一个3斤的猪蹄根本不够吃；
