By 小梅梅.
用料
- 猪肋排 400克
- 冰糖 20克
- 姜 三片
- 大葱 1根
- 八角 2-3个
- 香叶，桂皮（可选） 适量
- 植物油 20克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、准备食材。
2、排骨冷水下锅，加入一勺料酒。水开继续焯三五分钟后捞出洗净表面血末。
3、锅中倒入食用油，下入冰糖炒至焦褐色的小泡泡后倒入排骨，翻炒均匀。
4、加入没过排骨的开水，加入生抽蚝油葱姜花椒大料等。
5、啊，还有一勺老抽。嘻嘻，盖上盖子炖煮四五十分钟。
6、炖个二三十分钟的时候加入一勺盐，我也不知道为什么，祖上就告诉我，炖肉盐不能早加，得炖会。你知道为啥不，知道评论区告告我呀。
7、出锅前加入辣椒（我家有吞金兽，给她盛出后才能加辣椒，你要无所顾忌，可以在葱姜那一步，加辣椒）
8、大火收汁。
9、开吃。美颜了，美吧，有食欲哈。
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