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1、鳝鱼血,中药名。为合鳃科黄鳝属动物黄鳝的血液。
2、 今天老刘就来分享一下“鳝血粥”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
黄鳝、大米、芹菜末、生姜
4、先把黄鳝身上擦点食盐去除表面的粘液,表皮颜色变掉,清洗干净,用剪刀黄鳝血放出来。再把黄鳝捞出来,把黄鳝肚子剪开去除内脏,把处理干净的黄鳝剪段,烧粥的黄鳝段剪得小一点
5、适量大米淘洗干净,把淘好的大米放在黄鳝血中,盖上锅盖大火烧开。去叶的芹菜叶的小芹菜切末,可以增加鳝血粥的清香味,生姜切片。鳝血粥烧开后撇去浮沫。锅控干后倒入色拉油,放入姜片爆香,再放入黄鳝段翻炒出锅
6、再把烧好的黄鳝段放入鳝血粥中,盖上锅盖中小火慢炖25分钟,时间到时放入香菜末、盐一勺、白胡椒粉。非常有营养适合大人小孩的鳝血粥就做好了
7、具有祛风通络,活血,壮阳,解毒,明目之功效
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