苦瓜炒豆腐是冲绳的传统菜式，做法简单，营养丰富又非常美味，最适合炎热夏日里食用。
By 美食台
用料
- 苦瓜 1根
- 豆腐 1盒
- 午餐肉 适量
- 鸡蛋 1枚
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鲣鱼粉 适量
做法步骤
1、首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，2-3mm左右；
2、将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
3、热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
4、加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
5、翻炒2，3回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了。
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