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1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制脆莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、糍粑辣
4、先把莴笋的叶子掰去，再把莴笋削去外皮，莴笋切厚一点的斜片，再切莴笋条。莴笋切好条以后再放入两勺食盐，颠簸均匀，腌制两个小时腌出莴笋水
5、腌制时间到时，到出莴笋水。然后把莴笋倒入一个干净的塑料网当中，袋口系紧把里面水压出来，压出来以后莴笋吃起来口感更加爽脆，然后再放入一个篮子中，上面再压上一个二十斤的油桶，压6个小时
6、然后拿出来，放入盘中，然后再放入一勺白糖、少许生抽、香醋、糍粑辣搅拌均匀腌制十分钟即可食用
7、莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用
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