要说最多得月饼品种，还是广式和苏式得较多，这两种各有千秋，不妨来看看这俩你们更喜欢哪个。
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咳咳，只能说这个美食江湖。。。
水有点深啊！
中秋吃月饼的来历
尽管中秋、端午、清明都是我国的传统节日，但是和后面两位相比，中秋就显得年轻很多。
“中秋”最早出现在《周礼》中，但真正成为一个节日，则是宋代的事儿，不过大多也是吃吃螃蟹、水果，相约一起游街玩耍。然而此时节并没有“月饼”啥事儿。。。
△ 《月曼清游图册》：八月“琼台玩月”
我们现在熟知的“月饼节”要到明清的时候才真正成型。
《西湖游览志余》卷二十《熙朝乐事》中记载：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团员之意。是夕，人家有赏月之燕，或携榼湖船，沿游彻晓。苏堤之上，联袂踏歌，无异白日。”
咳咳，去苏堤上看月亮，而且还是人挤人，再加上互送月饼，好像。。。和我们现在也没有啥两样呀！
月饼分派
在月饼诞生之后，并没有明确的记载具体的做法。
直到清代，文人袁枚在其文中记载了两种月饼的做法：
“刘方伯月饼：用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油儿馅，食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”
“花边月饼：明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。”
△ 清朝月饼模具
从文中我们可以隐约感觉到
此时的月饼已经有两派之分
“刘方伯月饼”类似于今天的苏式月饼
“花边月饼”则有点儿广式月饼的意味
两派月饼的分别
苏式月饼特点：
1、苏式月饼小巧琳珑（约1寸），酥皮与馅儿大约
3:2左右，吃起来皮与馅大约分量相等。
2、馅儿的品种有南腿、葱油、百果、细沙、玫瑰
枣泥等，以及现今让苏式月饼闻名天下的鲜肉馅儿。
广式月饼特点：
1、广式月饼尺寸较大（约2寸），没有酥皮，且
皮少馅儿厚，主要品尝的就是馅儿的味道。
2、馅儿的品种有莲蓉、椰蓉、豆蓉、豆沙、枣泥
五仁甜肉、五仁咸肉等。
而且还会分荤素，荤的则会加入蛋黄，现在我们
月饼界的“汪峰”就是蛋黄莲蓉馅儿的。
其他月饼种类
除了广式和苏式的月饼之外
还有其他种类的月饼活跃在“饼界”
滇式月饼
京式月饼
潮式月饼
冰皮月饼
两种月饼区别讲完了，你们更喜欢哪种，不妨下面留言告诉我，还有你们最不喜欢什么口味得，也可以讨论一下，小时候得五仁月饼，，哈哈，想起来就讨厌啊！！
