白菜跟木耳一起炒，口感清爽，简单好吃，是道家常下饭菜！今天是重阳节，天气就变得越来越冷，还没到11月份就已经有人开始穿棉袄了。说到冬天，大家最长吃的那就是大白菜了吧~大白菜原产于中国，由于其产量大，易存储的特性，是北方冬季的主要蔬菜。大白菜可是好东西，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。做大白菜相关的菜，也非常好吃，还特别简单，而且热量还很低，减肥人士可以在冬天经常吃它~
说完大白菜，那就说说黑木耳，黑木耳是肠道的清道伕，可除去肠道的垃圾，白菜所含铁，钾，维生素A相当丰富。因而这两种菜相互搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。白菜炒木耳这道菜的做法很简单，把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起放入锅中加入调料炒熟即可。今天大叔下厨房教你做好吃的白菜做法，希望你吃的开心~
油发肉皮，黑木耳，本地白菜，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油，食用碱适量
1、首先将肉皮先开成条形，容易泡发，烧开水锅，水开放入少许食用碱，一可助肉皮软化，二可洗去炸肉皮的留油；
2、然后等稍滚软用温水清洗，尽量洗去碱水，挤干肉皮水份待用，木耳用冷水泡发后洗净待用，白菜去根洗净切条待用；
3、最后坐锅放入骨头汤，入肉皮先煮，肉皮软入木耳与白菜，加盐调味，少许糖提鲜，大火烧至稍收汁，入鸡精增味，勾薄芡淋麻油增香增亮后即可出锅上桌啦~
色泽清淡，营养丰富，口感咸鲜味美，是道家常下饭菜，喜欢的话，自己也可以在家动手试试吧~
大叔小提示
1、如果不喜欢吃肉，可以不放肉皮，这样可能口感不好；
2、木耳泡的时间不要过久，否则味道差很多！
