不知道大家有没有注意过，每个人的鼻子都长得不一样:有矮矮的“趴鼻梁”，有鼻头弯弯尖尖的“鹰钩鼻”，有的鼻子总是红红的像颗草莓,还有的鼻孔朝天,被人叫做“朝天鼻”……但是,不管鼻子长得如何,它可不光是用来看的。除了协助呼吸以外，鼻子还可以辨别气味。不过，你知道鼻子辨别气味的本领有多厉害吗?
鼻子当中有大约5亿根可以感觉气味的“短毛”。一说到鼻子里的毛，大家很容易会想到鼻毛，但是，鼻毛的作用是防止外界灰尘进入鼻腔的，并不负责辨别气味。我们所说的5亿根“短毛”，是在鼻子当中大量存在、而用我们的眼睛看不到的“嗅觉纤毛”。
空气中飘浮着许许多多细小的颗粒，这些颗粒当中有一部分是带有气味的。这些带有气味的小颗粒落在鼻子里的嗅觉纤毛上，嗅觉纤毛就把关于这些气味的信息收集起来，传送给大脑，然后经过大脑的分析，就可以辨别出我们闻到的到底是什么气味了。
说出来也许会让大家大吃一惊,实际上,鼻子感觉味道的灵敏度比舌头要高出上万倍!比如我们在吃饭的时候，会认为是由舌头尝出了食物的味道。实际上，舌头可以感受到的味道只有咸、甜、酸、苦而已。但是，除此以外,还有很多味道我们也可以感受到,比如:香喷喷、清凉凉、鱼的腥味等等。把它们辨别出来的是我们的鼻子。在食物还没有放到嘴巴里以前，鼻子通过识别食物的气味早就知道了饭菜的味道。
原来，食物的味道是由嘴巴和鼻子共同感受到的。不过，要是鼻子出了毛病,即使味道再香的食物吃起来也像是在嚼着一张没有味道的纸一样。怪不得在我们得了感冒或者生病鼻子不通的时候，会觉得饭菜也忽然变得不香了呢。
