最爱吃的就是甜甜圈了，有没有人和我一样呀？小时候并不像现在一样，随时都能吃到，以前和家长去市里才能吃到一次，那时候，有包着豆馅的，还有今天分享的这样的甜甜圈。每次吃到，都感觉这就是世界上最美味的食物。
也许是有甜甜圈情结了吧，反正现在也是喜欢吃，不过现在吃却不用再买了，自己做！而且一直在寻找当年那种味道，食材比例也经过了很多次调整，觉得这样的搭配，更有经典味道，今天分享给大家，希望一些喜欢甜甜圈的朋友们也来回味一下当年的味道。
经典甜甜圈毕竟是油炸食物，而且糖分也多，所以好吃也不贪多呀！
【食材】日式面包粉 150克，软白蛋糕粉 100克，鸡蛋 55克，牛奶 100克，细砂糖 25克，干酵母 3克，黄油 25克，食用油 适量，超细细砂糖 适量
【制作步骤】1、按照先液体，后粉类的顺序，把食材放入打面缸中，顶上放入干酵母，开始和面。
2、直到面团成团，略微光滑，放入室温软化好的黄油，继续和面。
3、最后面团的状态是光滑，而且能拉出比较大片的面膜即可。放到温暖的地方发酵，现在夏天，室温就可以。
4、发酵到面团大约是原来的2倍大，用手指蘸粉，戳个洞不会塌陷和回缩。
5、取出面团，放到案板上，先用手排掉面团内的气泡。
6、或者用擀面杖把一些小的气泡也排掉。
7、把面团分割成9等份，为了大小均一，我们最好用秤称好份量。
8、分别把面团滚圆，方法就是，手拱起来，把面团扣进去，在案板上，画圆的轨迹，一会就可以滚成个小圆面团了。
9、取一个面团，压扁，擀开牛舌状。如果要是不好擀开的话，可以稍微放置几分钟。
10、翻面，卷起来，后面的面压扁，收口处捏紧。
11、全部的都这样制作完成，放置一会，从第一个开始，把面卷稍微搓长。
12、一端，用擀面杖压扁，另一端放到压扁的的面片上包起来，捏紧就可以了。这样一个手工甜甜圈生胚就完成了。如果食材不想这样制作的话，可以用甜甜圈模具压。之后稍微放置10分钟，或者如果手慢的话，最开始制作的，就可以油炸了。
13、食用油放到油锅中，开火热油，油温大约到170度的时候，就可以炸了。或者放入一个木制筷子，有密集的小泡泡就可以了。
14、把甜甜圈生胚放入油锅中，一面炸大约30秒，就可以了。炸好的控一控油。
15、之后，放到细的白砂糖中滚一滚，一个经典的甜甜圈就制作完成了。
16、油炸的还是比较经典的，麦香味经过油炸，特别的香，吃一口外表甜脆，内部柔软，十分香甜。
【小贴士】
1、现在夏天室温较高，操作过程中容易发酵，除了手快一些外，就是最好按照顺序来制作，最后炸的时候，也可以按照顺序炸，这样就可以省去很多醒发时间了。
2、炸的时候的油温最好控制到175左右，温度太高容易导致外面上色严重，内部不熟的情况。如果没有温度计，可以先炸一个，之后转小火保持油温即可。
3、糖可以用糖粉，也可以用很细的砂糖，趁热粘上糖。
谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙，制作甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以在下面留言。
（本文图文均 原创制作，感谢您的收看^ ^）
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