抹茶粉融进蛋奶液，再经过手工煎的皮，裹上丰富的动物奶油，简直是甜点界的完美结合！
这款如白雪丛林般的奶油抹茶千层蛋糕，一出现就吸引目光~
一层香滑奶油，一层清新抹茶蛋皮，一层可可海绵，层层叠加的美好滋味，光是动物奶油就超好吃呀！
做起来也非常简单，今天就跟你们分享这款有点特别的抹茶千层蛋糕啦！
奶油抹茶千层蛋糕 / 配方
抹茶千层皮：
鸡蛋：150g 糖：35g 一撮盐
低粉：135g 抹茶粉：12g
牛奶：360g 黄油：50g
夹馅奶油： (300g 淡奶油 30g 糖)
抹面奶油： (70g 淡奶油 7g 糖)
装饰奶油：(60g 淡奶油 6g 糖)
模具尺寸：6寸
配方分享自YouTube@cooking tree
1. 抹茶千层皮
▲将鸡蛋、糖、一撮盐倒入打蛋盆中，搅拌至砂糖溶化。
▲过筛入低粉与抹茶粉；
▲接着将360g牛奶分三次倒入搅打均匀。
▲第一次先倒入一点，持续搅拌至液体成为抹茶糊。
▲倒入第二次牛奶，充分稀释面糊，搅拌至融合。
▲第三次将剩余的牛奶全部倒入，快速地混合均匀。
▲倒入融化的黄油搅拌均匀，这就完成了抹茶千层糊的制作！
▲我们过筛一下抹茶千层糊，让它在温室下放30分钟备用。
2. 煎 千 层 皮
▲开小火，不粘锅内倒入无味的植物油，抹上一圈。
▲舀一勺抹茶糊倒入锅内，轻轻摇匀；
▲看到表面有气泡鼓起之后，就用抹刀反过来，继续煎一会；
▲煎好的千层皮放在一起，不用担心煎不好，持续第二第三张千层片就来感觉了！如果觉得你的不粘锅有些粘，可以煎完几张后重新刷上一圈植物油~
▲继续重复以上的方法，可以做15-20多张哦，薄细自己控制倒入的抹茶糊量哈~
▲煎好之后，为了美观，我们可以拿模具截成规则的圆形，这里用了6寸的慕斯圈~
▲当然你的千层皮煎的很完美可以不用截皮，直接上奶油抹面！
3. 组装千层蛋糕
▲准备一个可可海绵蛋糕底（也可以不用），因为海绵加抹茶千超好吃，所以今天与平时做的千层蛋糕有所不同，会解锁你的新口味！
▲在6寸加高慕斯圈内，挤入一层奶油抹平；
▲然后放上一片千层皮铺平，用裱花袋挤出一些奶油，然后用刮刀抹平。
这个方法超级适合懒得裱花的朋友呀！
▲就这样抹好一层叠加一片抹茶千层皮；
不一会儿就能把所有皮铺满了~
▲最上层奶油可以挤多点，挤完后我们抹平，放入冰箱冷藏1-2小时
▲冷藏定型后，脱模，此时就能开吃啦！
我们也可以将这个蛋糕装饰一番，使它跟精致动人！
▲先打发奶油至抹面状态，然后拿出蛋糕置于裱花台上，将奶油抹在整个千层蛋糕上。
▲抹完后，取奶油装入裱花袋，用喜欢的花嘴做裱花造型，像这样继上一圈。
▲最后，先过筛一层糖粉，再过筛一层抹茶粉就装饰完成啦！
翠绿的抹茶覆盖着蛋糕，雪白的奶油中透露着丝丝嫩绿。
切开一块抹茶千层呼之欲出，而可可海绵蛋糕也增添了色彩，新颖又充满美感！
抹茶皮清新又有嚼劲，搭配丰富细腻的奶油
可可海绵蛋糕的浓香，层层交叠的口感，
绝对是好看又美味的蛋糕
做法非常简单~
