冬瓜皮煮水喝的功效与作用(控体重、护血管……味美又养生)

首页常识更新时间:2023-01-12 08:08:22

俗话说“春吃芽、夏吃瓜”,今天介绍的这瓜被称为“美人瓜”,富含B族维生素、维生素C等成分,能保护皮肤,是不可多得的美容佳品!

它就是丝瓜。

清热解毒养容颜

现在吃正合适

丝瓜味甘性凉,有清热利湿之效,对于身热烦渴、咳嗽痰喘、痈疽疮疡、乳汁不通、无名肿痛等症都有一定辅助疗效。

从现代营养学的角度来讲,常吃丝瓜有以下好处:

养容颜:丝瓜有“养颜瓜”之称。它的维生素C含量高于一般蔬菜,B族维生素含量也很丰富,特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子,能舒缓紧绷干燥的肌肤,为肌肤补充水分。

控体重:丝瓜味道清爽,滑滑的口感来自于多糖,这是一种可溶性膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,加快体内废物排出体外。而且,丝瓜本身的热量就比较低,每百克热量在20kcal左右,很适合减肥控脂人群食用。

护血管:丝瓜含有其它瓜菜所没有的葫芦碱,它能帮助调节人体代谢;钾、钙、镁、磷等微量元素也都有助于保护心血管,降低高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的发生风险。

想要口感好,记得这样挑

一般我们在菜场里见到的都是外表光滑的无棱丝瓜,在挑选这种丝瓜时,有3个要点大家要牢记。

1

颜色较浅

对于无棱丝瓜来说,通常颜色浅绿的口感会比较嫩,颜色越深的口感越老。

2

表皮平滑

表皮平滑、纹路细小的丝瓜比较嫩,表皮纹路明显突出的丝瓜比较老。如果表皮上有斑点或破损,那就更不宜购买了。

3

结实有弹性

选择上下粗细较为匀称的丝瓜,拿起来用手轻捏,如果感觉很结实、稍有弹性,就说明比较新鲜;如果按上去感觉松松软软的,那里面可能已经空掉了。

其实除了无棱丝瓜之外,在南方,特别是广东地区,还流行一种有棱丝瓜。

有棱丝瓜,又名八棱瓜、胜瓜,顾名思义,它的表面有明显的棱角,外皮也比普通丝瓜厚实一些。有棱丝瓜的含水量相比无棱丝瓜来说要少一些,口感更为紧实、有嚼头,适合炒菜、煲汤,久煮也不易软榻变形。

在挑选有棱丝瓜时,我们也要优先选择粗细均匀、手感结实略有弹性的。此外,还要注意棱与棱之间的间隙是否较为平均,通常间隙差不多的,味道较为清甜;间隙大小相差大的,口感会差一些。

伏天这样吃,味道美、营养佳

清热开胃降暑

豉椒丝瓜蒸泥鳅

夏天吃丝瓜,清热开胃又降暑,而且丝瓜软软的口感,配上泥鳅馅的滑嫩,别有滋味~

清热解暑气

发汗祛寒

热气腾腾的砂锅风干鸡,浓郁鲜香的汤汁充斥着味蕾,尤其适合夏天久待空调房的饭团们,里面的食材不会让人上火,喝上一碗还有发汗、祛除体内寒气的好处。

小贴士

丝瓜烹饪时很容易氧化发黑,想解决这个难题,可以:

①去掉丝瓜头尾、丝瓜皮、丝瓜瓤等容易变黑的部位;

②将丝瓜焯烫后放入冷水中,或是用加醋的水浸泡,但千万不要用盐水泡,否则会加速丝瓜变黑。

丝瓜发苦能不能吃

有些人表示自己曾吃到过苦丝瓜,这种苦味的丝瓜是不是有毒的呢?

目前认为,丝瓜发苦主要有两种原因,一种是水分不足、施肥过多等环境因素所致,这种丝瓜通常是无毒的;另一种是授粉时串粉所致,这种情况下长成的丝瓜内含碱糖苷生物碱,若摄入过多确实会引起中毒。

碱糖苷生物碱在漂洗、加盐、高温烹饪等条件下都无法分解或去除,而且很难与普通丝瓜的苦味相区分,所以为安全起见,如果遇到发苦的丝瓜,还是不吃为宜。

浑身是宝,堪称“瓜果药材”

其实,丝瓜还有“瓜果药材”的称号,因为它真的浑身是宝~

丝瓜尖

即丝瓜藤,具有舒筋活血、止咳化痰等功效,常用于缓解腰膝酸软、咳嗽痰多、肢体麻木等症。日常可以选购比较嫩的丝瓜藤,焯水后凉拌食用。

丝瓜花

有较好的清热解毒、止咳平喘作用。取10g丝瓜花,洗净、晾干后,加沸水,盖盖焖泡20分钟,倒入适量蜂蜜调匀后饮用,可清热生津,帮助缓解痰热内蕴所致的咳黄痰、胸闷等症。

丝瓜叶

取6~15g干品煎汤饮用,可帮助祛暑,缓解暑热烦渴症状;捣碎敷于患处则有助于消肿、止血,常用于辅助治疗痈疽、疖肿、疮癣、创伤出血等。

丝瓜络

丝瓜老了以后留下的丝瓜络,不仅能用来洗碗,还可以入药,具有祛风、通络、活血等功效。

咳嗽、有痰的人群可以取10g丝瓜络、10g橘络,煮水5分钟代茶饮;

肾炎水肿人群可以取10g丝瓜络和15g冬瓜皮,煮水5分钟后饮用,有助于消肿利水。

来源: CCTV回家吃饭

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