食材刀工完后，热锅爆香，大火快速翻炒食材，调味过后，即可盛盘，简简单单的做法，营养却是极高的，特别适现代生活节奏快的上班族。
200克大白菜，60克水发木耳，15克红椒
姜片、蒜片、葱段各少许，2克鸡粉
3克盐，10毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 把洗净的大白菜切成小块。
2 将洗净的木耳去除根部，改成小块。
3 将洗净的红椒切开，切成小块。
4 将切好的食材分别放入盘中，备用。
5 用油起锅，放入姜片、蒜片，大火爆香。
6 倒入切好的食材。
7 用锅铲快速炒至断生。
8 转小火，加入鸡粉、盐调味，翻炒至入味。
9 加入少许清水，翻炒均匀。
10 放入葱段，再倒入少许水淀粉。
11 用锅铲翻炒均匀。
12 出锅，盛入盘中即成。
美食常识
白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，还可以起到很好的护肤养颜效果。白菜中含有微量的钼，可抑制人体对内亚硝酸胺的吸收，起到一定的防癌作用。另外，白菜中锌的含量也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
制作小贴士切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
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