前几天做了一次芋头和肉一起的,孩子特爱吃,回家老是说,还想吃烧芋头,就去买了点排骨和芋头一起烧,也很不错没有想到味道超级赞, 立秋了贴秋膘,这可是不错的选择哦。。。。
锅中加入适量的水,倒入排骨,在加入少许料酒,大火煮开后,撇去浮沫,捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。
去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦,不然会变黑,也有人说芋头的那个会过敏,带个一次性手套就会好一点。。。
生姜切片儿,准备好八角,和香叶。。
锅里上少许油,小火加热,放入适量的冰糖炒糖色,记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化,从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。
倒入沥干水的排骨,转中火快速煸炒,让每个排骨都均匀的裹上糖色哦,再放入切好的姜片。。。
加入适量的生抽,翻炒均匀后倒入适量热水,一般没过排骨上面少许即可,再放入八角,香叶,大火煮开后转温火。。。
汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿,再放入适量的盐,和少许鸡粉,炒匀
汁儿收干就ok啦,可以放少许葱花啥的
OK,如此简单搞定啦