广州人品美食最看中“新鲜”二字，“食材新鲜、新鲜出炉”，是他们觅食的不二法则。
但广州人却为了“湾仔码头”，暂时放弃这一原则。
肚子饿了，懒得下楼买菜，一包快手又精致的“湾仔码头"，成为广州人每个不想将就的夜晚里的舌尖抚慰。
然而，最近“湾仔码头”变了，变得更好吃了！我们还用它做了一桌子菜，不管是主食还是甜品，都应有尽有。
本次全新菜单请收下
①咸蛋黄云吞 ②抱蛋水煎饺 ③酸辣汤水饺
④爆浆仙豆糕 ⑤脏脏糯米糍 ⑥奥利奥PLUS
建议点个“在看”收藏起来
咸蛋黄云吞
- 超越沙县的拌云吞 -
作为一个广州人，吃饭饮食不能太油腻。沙县的拌云吞虽然很出名，但是花生酱的味道太重，吃多了会觉得腻。
因此吃货厨房根据广州人的口味改良了一下，换成咸蛋黄酱之后新世界的大门打开了！
材料
湾仔码头鲜虾云吞、咸蛋黄酱、麻油
根据个人需要可备其他调味料
制作流程
1. 将云吞煮熟，湾仔码头会自备一份鲜虾汤料包，倒下去煮的云吞会更加鲜美。
2. 等云吞浮起即可捞起沥干。湾仔码头的云吞个头比较大，皮也比较厚，如果追求更软的口感可以再煮久一点。
3. 挖上两勺咸蛋黄酱，倒上一圈麻油就可以完成~可根据个人要加上芝麻、椒盐等。
成果展示
充分搅拌过后的鲜虾云吞被咸蛋黄包裹着，加上麻油的味道，个个云吞都油光锃亮，满满的食欲~相比于沙县的花生酱拌云吞，我觉得这个更胜一筹！
而且湾仔码头的云吞挺真材实料的，里面有鲜虾肉，吃起来还能感受到虾肉的Q弹，加上咸蛋黄的助攻，反而更加鲜美了~
煮好的汤也不要浪费噢，可以撒上葱花，吃拌云吞的时候可以喝~
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抱蛋煎饺
- 豪华版水煎饺 -
煎过的饺子可以把肉汁锁牢，但作为一个吃货，怎么能甘心于普普通通的水煎饺呢？必须给我加上鸡蛋，豪华版水煎饺冲鸭！
材料
湾仔码头玉米水饺、鸡蛋、椒盐
根据个人需要可备其他调味料
制作流程
1. 往锅里倒少许油，把饺子底部煎至微微焦黄即可倒入水，焖2-3分钟。
2. 开盖后观察饺子皮是否透明，底部焦黄就是可以了。
3. 把打散的鸡蛋倒入煎饺里面，注意把气泡戳破，把蛋液均匀铺满锅底，可根据个人需要撒芝麻和葱花。
成果展示
被鸡蛋包裹着底部的煎饺看起来食欲满满，而且蛋香四溢！
底部的焦黄加上鸡蛋的香味，吃起来很有满足感，比平常的煎饺多了一层蛋香~
因为是煎的饺子，所以肉汁都被浓缩在里面轻轻一咬就是汁水横流。
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酸辣汤饺子
- 引爆夏日胃口，充满酸爽刺激 -
广东这个闷热的天气，其实很需要一碗酸酸辣辣的食物，吃过之后可以帮助排走身上的湿热！酸辣汤水饺就是一个很好的选择~
材料
湾仔码头水饺、醋、油辣子
生抽、蒜蓉、芝麻
根据个人需要可备其他调味料
制作流程
1. 根据饺子的份量加入醋和生抽，比例最好是2:1，根据个人口味可再加入蒜蓉和油辣子等。
2. 最重要的一步就是加热油，把油烧至微微冒烟，然后倒入调料之中，热油会使得调料香气更加浓郁。带有广东口味的陕西酸汤底料就调好啦~
3. 将饺子放入水中煮，煮的时候可以放入少许盐防止饺子粘到一起。煮沸后加冷水，反复两次，这样煮出来的饺子软硬适中，最后装盛起来即可。
成果展示
这样简单的一人食就做好啦，比外面卖的清汤水饺更加开胃，酸酸辣辣的酸汤饺很适合夏天吃~
鲜肉浸泡在酸汤里很解油腻，而且是清爽的口感，加上爽滑的饺子皮，别提多享受了！
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爆浆仙豆糕
- 比真•仙豆糕更酥香 -
一开始以为会上演一出关于汤圆和手抓饼爱恨情仇的戏码，事实上证明了它们是天生一对，各方面都很合适呀~
材料
湾仔码头汤圆、手抓饼皮
根据个人需要可替换汤圆口味
制作流程
1. 把饼皮和汤圆稍微回温后，将饼皮切成四等份，在每一块饼皮上各放一颗汤圆。
2. 把汤圆裹起来，揉成球之后稍微捏成方形，捏不了太方也没关系，下锅煎之后机会好很多~
3. 放少许油，小火慢煎，煎至饼皮金黄即可。
最好用原味的手抓饼皮，煎至金黄之后自带一种酥香，咸咸的正好中和汤圆的甜腻。
轻轻一扯里面就会爆浆，口感一流！
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脏脏糯米糍
- 伪装成糯米糍的汤圆 -
汤圆不再需要汤了，它和奥利奥会有奇妙的化学反应！
材料
湾仔码头汤圆、奥利奥饼干
根据个人需要可替换其他口味汤圆
制作
制作流程
1. 先将奥利奥扭一扭，把中间的夹心刮走，强迫症福利~把奥利奥装入袋中碾碎，变成细末状就可以啦~
2. 汤圆不宜煮太久，否则会太软，稍微浮出水面即可捞出。
3. 把煮好的汤圆捞出后迅速丢进奥利奥末，裹过上一圈~喜欢芝麻的朋友也可以蘸上芝麻吃~
因为懒得过滤大颗的奥利奥碎，所以导致卖相有点丑陋，但是吃起来很不错！居然意外收获多了一层口感，整个脆脆甜甜的~
它还很适合再配一杯茶一起吃，精致下午茶的甜点就是它了！软软糯糯的感觉仿佛在吃糯米糍，中间还会流芯，真的爱了！
剩下的奥利奥和汤圆还可以这样吃！
奥利奥PLUS
- 加大版的软糯奥利奥 -
材料
湾仔码头汤圆、奥利奥饼干
根据个人需要可备其他调味料
1. 把挖空的奥利奥和汤圆夹起来，熟悉的黑白配~
2. 而且很Q弹，一扯就可以拉丝！
因为是花生馅的汤圆，所以会有点甜腻，如果把奥利奥换成苏打饼可能会更好~苏打饼的咸香加上汤圆的甜蜜，光是想想就很match~
好啦！这一期吃货厨房就到此结束~
快收好清单做一顿美食吧！
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