加入当令的白萝卜，这一锅堪称山珍海味！前阵子去大厨朋友家学做面包，午餐时朋友从冰箱拿出平日准备好的白萝卜（含汤），放到炉子上加热，再随意丢些现有的材料下去一起煮，汤沸腾时把澥好的味噌分次倒入汤里调整咸淡，就是一锅什煮味噌汤，这种天寒地冻的时候来一锅，暖啊！前几天上菜场，原本只想买白萝卜，想学朋友煮一大锅白萝卜清水汤备在冰箱，随时都可煮汤。却注意到不少鱼摊都在卖红目鲢，随口问了老板价钱，一斤30元。回家后拿出笔记查看，最近一次买到的红目鲢，一公斤80元，每斤少10元，有便宜一些啦（要是跑去渔港买鱼还买贵，未免太冤）。
回家后先把白萝卜削皮，切块后丢清水里，电锅蒸上。再拿出之前在渔港买的红目鲢退冰。到了傍晚要做饭时，取适量（一顿饭可吃完的分量）白萝卜（含汤）放瓦斯炉烧上，汤开了，丢姜丝、鱼、海带芽与豆腐一起烧。这时用点清水把味噌澥开，分次下到汤里调味，味噌很咸，一次梭哈若太咸就要添水，但这时再添水会减损鱼汤鲜美，尽量避免。另外，红目鲢体型有大有小，（男生手掌大小）整尾放入汤里煮，才不会煮得支离破碎，如果体型略大，则可对切或一切三。鲍鱼海参算什么，它才是真正山珍海味，很少有人知道，我都馋哭了
红目鲢味噌汤
2人份材料：
红目鲢2小尾约250g、姜10g、青葱1支约15g、干燥海带芽1大匙、豆腐半块约200g、白萝卜（含汤）1.5公升左右
调味：
柴鱼片适量、味噌1.5~2大匙（依汤量调整味噌用量）
说明：不放柴鱼亦可，步骤3一并省略。
做法：
1. 把姜刷洗干净，切丝；葱洗净，切葱花；豆腐切小丁；鱼切块（体型较小的鱼就不用切了）。
2. 干燥海带芽放清水里发开；放些清水到味噌里，把味噌调稀。
3.加热白萝卜高汤（先放汤，白萝卜块）先不放，汤烧开后熄火，放柴鱼泡上10分钟后取出。
4. 续放白萝卜、姜丝、鱼与豆腐丁。
5.待高汤再次烧开，分次下味噌调味，再放海带芽一起烧开，熄火前撒上葱花。
如果这不叫山珍海味，那什么才叫山珍海味呢？
两人小家庭，买回一份豆腐很少一次能吃完，通常吃了半份，剩下的我就放盐水里（水要能淹过豆腐表面），密封起来冷藏保存，这样至少能放五天没问题。
