“它的外表厚实,剥开颗粒透明似红珍珠,果味浓甜似蜂蜜”,饭团们猜一猜这什么水果呢?
没错!它就是石榴。
它是入秋后难得的美味,趁着应季经常吃一些,好处多多!
石榴富含鞣质、苹果酸、氨基酸、维生素、膳食纤维等成分,蛋白质含量是苹果和梨的2倍,钙含量是桃子的4倍。
石榴中所含的膳食纤维高达4.9g/100g,约为火龙果的3倍,猕猴桃的1.8倍,适量吃点它可以促进肠道蠕动哦。
从中医的角度来说,石榴入心、肝、肾、肺经,酸甘生津,有收敛的作用,可以敛住人体的津液,减少水分丢失。干燥的秋季,吃它润燥、祛火。
想知道如何快速剥石榴的秘诀吗?怎么挑选石榴才能甜而多汁,颗粒大水分足?
牢记这三点,个个味甜又多汁
01
看形状
虽然石榴的外观咋一看都没啥区别,但仔细辨别,我们可以发现有的石榴外观圆润,有的则略有棱角。
建议大家选择有棱有角的石榴皮,薄肉更甜!圆形的石榴的皮厚,反而导致里面果肉不易成熟,口感会略酸涩。
02
看颜色
石榴的颜色有红皮、青皮、黄皮,不少人在选择石榴时会选择红色的,认为红色口感肯定更甜。其实,黄皮的石榴口感更清甜可口。
03
看裂口
每个石榴底部都会有裂纹(呈菊花状态),可以从底部裂纹的裂开程度,来观察石榴的成熟度。
一般而言,越是成熟的石榴底部裂口就会越开,这样石榴水分充足,口感香甜。反之,不够成熟的石榴底部则处于闭合的状态,里面的果肉会呈透明色,口感酸涩。
简单三步,快速剥石榴
当您挑到满意的石榴后,牢记下面的这个剥石榴口诀,按照下面这三步操作来轻松剥皮,果肉分离。
1
底部开个口
在石榴的底部裂纹处横切几刀,然后轻轻地将石榴的厚皮盖拿掉。
2
顺边划一划
接着顺着石榴内部的白色隔膜,用水果刀分瓣划开。
3
倒扣敲一敲
用手轻轻掰开,让隔膜与果肉分离,撕去白色隔膜,然后取一个碗,将石榴倒扣在上面,拿一勺子敲几下石榴,果肉就自动脱落!
满满一大盘石榴果肉,一口一勺吃着过瘾!
石榴虽好,但也要留意这三点
1
不宜一次吃太多
石榴偏热,一次吃太多反而容易上火,建议每人每天吃半个即可。
2
吃完后立即漱口
剥石榴皮时会发现它很容易在手上染色,同样它也会把牙齿染色,所以吃完石榴后最好立即漱口。
3
这两类人要少吃
便秘人群:石榴有收敛止泻的作用,便秘人群吃太多石榴,可能会加重便秘。
糖尿病患者:石榴中的有机酸遮盖了部分甜味,使它吃起来并没有很甜,其实它的含糖量较高,糖尿病患者不宜吃太多。
来源: CCTV回家吃饭
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