一盘色香味俱全的酱爆鲜鱿，不知道馋到多少吃货！快上米饭！
需要食材- 鱿鱼6小只
- 青椒80g
- 红椒80g
- 姜10g
- 蒜10g
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 盐少许
- 水淀粉适量
- 油适量
1.青红椒清洗去籽，青红椒清洗去籽，切成菱形块状。
2.姜、蒜切片备用。
3.将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。
4.将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切得差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍。
5.切好的鱿鱼。
6.清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫。
7.鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。
8.热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油，可少量加水，使酱汁呈润泽状。
9.放入青红椒块翻炒至断生。
10.加入鱿鱼大火爆炒片刻，期间调入料酒、生抽、糖、少许盐炒匀。
11.淋入水淀粉，使菜色油亮。
12.美味的酱爆鲜鱿就做好了！
- 切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均。
- 这里郫县豆瓣酱加生抽味道已经够咸，根据口味少量加盐或不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
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