在广东地区，有的人喜欢吃黑榄角，黑橄榄角是一种腌制的咸菜，主要是以橄榄和食盐为原料。在广东茂名信宜、高州以及阳江、广州增城等地都有制作。每年9月份又是晒黑橄榄角的时候了。特别是茂名信宜怀乡，有个圩场叫怀乡圩，每逢圩日各地镇的村民挑着箩筐来售卖自己制作的黑榄角。
说到黑榄角，黑榄角又称为乌榄。又分为乌榄和油榄角。在广东茂名榄角是当地的特产。尤以信宜的乌榄角有名，晒得比较干，吃起来比较有味道，是送粥的配菜之一。高州的油榄角同样别具风味，肉质软，味道正。来茂名一定要吃一吃当地的特产黑榄角。下面我们来说下广东黑橄榄角（乌榄）制作流程方法：
一、用竹竿把乌榄敲打下
用竹竿把乌榄敲打下
二、挑选大颗饱满的乌榄
挑选大颗饱满的乌榄
三、用热水清洗干净橄榄
用热水清洗干净
四、用线把橄榄切成三角
用线把橄榄切成三角
五、在每个乌榄坯内加盐
在每个乌榄坯内加盐
六、日晒晾干
日晒晾干
七、装袋装箱
装袋装箱
通过上面7个步骤，你知道广东黑橄榄角（乌榄）制作流程方法吧，喜欢的欢迎留言说说你更好的做法和看法，欢迎点赞和关注博主定期给大家带来分享，大家转发起来。
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