莲藕是生活中一种很常见的蔬菜，比较常见的吃法是用来炒着吃或者煮着吃，那莲藕可以用来包饺子吗？
可以用来包饺子。
莲藕的质地比较脆嫩，不易出水，所以是可以用来包饺子的，而且用莲藕来包饺子的话还可以增加饺子的口感，减少饺子的油腻以及提升饺子的鲜味，是比较好吃的。
但是因为莲藕的个头比较大，质地相对来说比较硬，所以在用来包饺子之前也要将莲藕先尽量切碎一些，以免在包饺子的过程中出现破皮、露馅的情况。
可以焯水也可以不焯水。
一般来说，在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的，可以直接剁碎之后与肉馅相混合，但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质，很容易被氧化变黑，所以如果不焯水的话是需要尽快包制的。
如果暂时不决定要包的话，那么建议可以先将莲藕焯一下水，然后再与肉馅混合，这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况。
莲藕馅饺子怎么调馅视个人口味而定。
莲藕馅饺子与其它馅饺子的调馅方法一样，首先需要将切好的莲藕碎、肉馅放入到盆里，然后再根据个人口味在里面加入适量的葱姜、盐、糖、酱油、芝麻油、五香粉等调味料，最后再一起搅拌均匀即可。
做好的饺子需要现煮现吃，如果暂时吃不完的话，那么建议可以将包好的饺子放在冰箱的冷冻室内保存，下次需要吃的时候直接将冻好的饺子放入到热水里面煮就可以了。
视个人口味而定。
莲藕的营养丰富，口感脆嫩，其中含有十分丰富的营养物质，不管是炒着吃还是煮着吃都是非常好吃的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是需要注意的是，因为莲藕中含有较高的淀粉，因此对于一些正在减肥的人群来说，如果吃太多莲藕的话就需要相应地减少其他主食的摄入量，以免碳水化合物摄入过高而影响到减肥的进度。
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