辣椒茄瓜正宗做法(下锅前多做一步)

首页常识更新时间:2023-02-15 03:58:57
辣椒炒茄子,下锅前多做一步,味鲜香辣,清爽开胃,喷香又下饭

对于咱们这些普通老百姓来说,一日三餐做得最多的就是家常小炒,比如这道辣椒炒茄子,爱吃的朋友应该不在少数,辣椒香辣可口,茄子软嫩多汁,解馋过瘾,鲜香下饭。

茄子喜油,所以想把这道菜做的好吃,食用油用的很多,但是油炸大了,吃着很腻口,并且肠胃负担也重,那么有什么好的解决方法吗?

今天呢,就把辣椒炒茄子详细又正确的做法分享给大家,下锅前多做一步,味鲜香辣,清爽开胃,喷香又下饭,家里的老人孩子都爱吃。

辣椒炒茄子的做法:

拿一两个茄子,用清水洗干净,然后切成块状或者是条状,准备几个青椒用清水洗干净切成块状。

大葱剥皮洗干净切成碎末,生姜去皮洗干净切成细丝,干辣椒切成小段,把茄子放在干净的大碗里面,撒入一点食盐搅拌均匀。

放在一旁腌制十多分钟,茄子会被盐杀出水分,然后捞出茄子挤掉水分备用,这就是咱们需要多做的一个步骤,这样做茄子就不会吸油了,吃着反而很清爽。

起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入茄子翻炒均匀,一直炒到茄子变色,飘出香味。

然后倒入适量的生抽、醋、食盐,倒入青椒,继续翻炒一分钟左右,茄子青椒变熟,就可以关火盛出食用了。

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