郏县豆腐菜，郏县十大美食之一，是当地民间集会上盛行的一种小吃。
郏县豆腐菜，俗称豆腐粉条菜，选料考究、别具特色，历史悠久。吃起来不仅香而不腻，味道鲜美，而且有助于暖胃去寒、滋阴壮阳、保健防病。
主要食材：高汤、石磨豆腐、红薯粉条、辣椒油、新鲜羊杂碎、羊血。其中：
高汤在豆腐粉条菜中的作用很关键，汤吊好了，口味出来了，营养有了，菜才好吃。高汤由山羊羊骨、大骨等为原料，并加入茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花等十余种佐料，24小时文火炖制，汤色微黄，口感醇厚，芳香四溢。
豆腐要选用农村石磨豆腐，将豆腐切成片，用莼菜子油炸成在焦黄的豆腐片，再切成豆腐条备用。
粉条要选用红薯粉条。加工过程是全手工操作，没有任何添加成分，绝对的绿色食品，所以口感特别好。
制作辣椒油，要选用优质辣椒，配以十多种名贵中草药料，将鸡油、羊油、牛油兑在一起熬至80度时放入辣椒粉，飘出椒香味时迅速起锅，椒油香气馥郁而不呛人。
另外，羊杂碎和羊血一定要选用新鲜的。
制作方法：
原料提前准备好，制作豆腐粉条菜就很简单了。将高汤倒入锅里，再加入提前准备好的豆腐条、粉条、杂碎和羊血，用大火煮制。待香气弥漫时，撒上香菜和小香葱，再加入辣椒油，香喷喷的豆腐粉条菜就可以出锅了。
,
