春季气温忽高忽低,很多人常常会有喉咙干、有异物感、咳嗽、胸闷等一系列的不适,说到底还是燥引起的肺气虚,此时养肺也是重中之重。
说到养肺,有各种五花八门的办法。但其实养肺只需要一种非常简单的食材,即可达到事半功倍的好处,它就是药食同源的百合——堪称“润肺的第一大补”。
百合治“百合病”,医圣也推崇
中医认为,百合性微寒、平,一般人都可以食用。
它主要有两大作用:一是清心安神,二是养阴润肺。
所以,阴虚燥咳,劳嗽咯血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神不振,都适合吃它调理。
怎么判断自己适不适合吃呢?举几个例子:
如果你总是感到精神压抑,或动不动心烦意乱,失眠多梦,四肢困乏不想动,胃口时好时坏,那么,可以吃些百合。
“医圣”张仲景将类似症状,称为“百合病”,用百合入药治疗。
如果你口干、嗓子痒,或干咳,咳起来无痰或少痰,久咳不愈,也可以吃百合调理。
吃百合,还可以防治秋燥引起的季节性疾病。
注意事项
吃百合,也有禁忌。百合偏凉,属“滑利之品”,容易拉肚子的,或者怕冷的人,不适合多吃。
寒咳的人,咳嗽带有清白色稀痰泡沫者,也最好少吃,否则会使寒咳加重。
鲜百合、干百合,哪种好?
百合,分鲜百合和干百合。
应该说,两者在“安心神”方面差别不大,但要论滋润能力,还是鲜百合更强些。
一般入菜时多用鲜百合,而入药时多用干百合。
选购新鲜百合:
新鲜的百合,应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的,看上去柔软、洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。
Tips:
不喜欢这种苦涩味的话,可将鲜百合鳞片剥下,撕去外层薄膜,洗净后在沸水中浸漂一下,除去苦涩。
选购干百合:
干百合,则以片形均匀、肥厚、牙白色为佳,一般泡在常温的水中3~4小时可恢复成鲜百合模样。
百合的吃法非常多,可炒菜,可煮粥,可煮汤,可炖糖水,还可入药。下面小编给大家推荐几种吃法——
银耳百合羹
食材:银耳1朵,百合30克,湘莲50克、冰糖适量,枸杞20克
做法:
1. 银耳用清水浸泡2小时左右,使其充分涨发,削去黄蒂洗净,撕成小朵,放清水中清洗干净;
2. 汤煲内放入入银耳,加入清水至八分满;
3. 汤煲盖盖子煮,小火慢炖了2个多小时,至银耳变的软烂粘稠;
4. 把清洗好的百合和冰糖放进汤煲,放几粒枸杞,煮至冰糖溶化即可食用。
南瓜百合蒸
食材:贝贝南瓜一个,鲜百合两头,冰糖适量
做法:
1. 贝贝南瓜切块,放入盘中;
2. 水沸后大火蒸6~8分钟;
3. 将百合摆在南瓜上,撒上适量冰糖;
4. 大火蒸2分钟,关火。
百合炒荷兰豆
食材:百合,荷兰豆,枸杞,盐,油
做法:
1. 荷兰豆洗净控水,百合处理后浸泡水中;
2. 热锅入油,放入百合翻炒;
3. 放入荷兰豆、枸杞翻炒均匀;
4. 出锅加盐调味即可;
5. 小炒完美出锅,爽口极了。
绿豆百合莲子汤
食材:绿豆20克,莲子20克,百合20克,冰糖适量
做法:
1. 莲子百合提前用清水浸泡;
2. 绿豆淘洗干净,与莲子百合全部放入锅里,加入清水,莲子若有芯需去掉;
3. 选择大米粥功能,时间40分钟;
4. 到时间后,捞出莲子看看,非常软糯;
5. 趁热放入冰糖,稍凉后可以喝。
来源: 约见名医
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