炖煮牛奶燕窝的时候需要注意的是：有朋友会把牛奶和燕窝一起炖，炖出来燕窝比较软和稀，因为燕窝遇酸变软遇碱变硬，牛奶属于酸性食物。
所以建议在燕窝快炖好后再加入牛奶，这样不仅营养价值高口感也非常棒。
用料：
燕窝3-5克 牛奶60-80毫升 石蜂糖4-5克
牛奶燕窝的做法
1、取一盏干燕窝，称一下一般在4-6克左右，一个人吃的话不易过多，吃多了也吸收不了。
2、用纯净水泡发4-6小时（最好凉水），泡发2-3小时后，把燕窝撕成条在泡发2-3小时。
这样不仅燕窝泡发率高，炖出来的燕窝口感也很好，泡发后是差不多35-40克，7-8倍泡发率（注意：不要用自来水）
3、将燕窝捞出来顺着纹路撕开，这个是手工活比较精细，撕得燕窝不好容易断，所以一定要有耐心，撕的越细越容易清洗。
4、将撕成条的燕窝放在漏网里然后在用纯净水冲洗，这样清洗2次左右， 正宗燕窝都很干净，有些无法清洗掉的小毛再用镊子挑出。
5、将清洗好的燕窝倒入炖盅，加入纯净水没过燕窝就好，不易加多，然后就开始炖燕窝喽。
一般电炖盅都是温火炖煮时间在30-40分钟左右，小功率的话时间就要久一点（300功率以下）。
这里注意一下如果是自己用煤气灶炖的话，先大火把水烧开，在放入炖煮，转小火20分钟即可。
6、燕窝炖30分钟差不多好了，燕窝已经炖好了，一股浓浓的蛋清香味，然后添加牛奶和石蜂糖，用筷子搅拌一下再把盖子盖上闷一下，然后倒出来。
7、香喷喷的牛奶燕窝就做好了，一股浓浓的蛋清香味，再搭配石蜂糖，又香又甜，你肯定超喜欢吃，赶紧试试吧。
总结：
燕窝牛奶做法需要注意的是
1、要用纯净水（凉水最好）。
2、不要一锅炖，这样不仅影响燕窝的口感，燕窝的营养成分也会流失。
3、炖煮燕窝最好30分钟左右，不易炖太长时间。
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