材料：猪排2片、面包糠80克、葱姜、盐、酒、白胡椒粉、面粉、油5克。
步骤：
1，锅内放5克油，倒入面包糠，中火炒至金黄色，面包糠最好选择大颗粒的，疫情期间我只买到这种细的，要不停的翻炒，不要炒糊了。炒成金黄色就可以倒出来放凉备用。
2，猪排拍松，把边边上的筋切断，防止卷起来，加葱姜、盐、酒、白胡椒粉，用手抓匀，倒入30克水搅拌抓揉至水完全被肉吸收，再加30克水再搅拌至吸收，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏2小时左右，也可以过夜。
3，一颗鸡蛋打散，100克面粉铺平，腌好的猪排先裹上一层薄薄的面粉，把面粉抖一抖，再进鸡蛋液洗个澡，最后再面包糠上滚一滚，可以用手压一压，让猪排多粘一些面包糠，裹好面包糠后放入烤盘，烤箱210度预热，205度15分钟出炉。
4，不用油炸，切的时候外皮也是超级酥脆的，而且超级清爽不油腻，不用担心孩子吃太多发胖，最后挤上一点点沙拉酱丰富口感，也是为了好看。
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