油炸小鱼营养丰富，主要食用功效是美容养颜。 很多人把小鱼买回来后都是为了油炸的，因为油炸小鱼既酥脆又美味，而且还不需要吐刺，小鱼想要炸的又酥又脆，而且好吃，首先要先把鱼腌制一下，如果没有味道的话，会影响口感，再加上油温的控制，能把小鱼炸的很酥脆。
材料。
小海鱼，盐，面粉，鸡蛋，花生油。
做法。
1，小海鱼摘洗干净。
2，加入盐，腌渍一会约10分钟。
3，加入面粉和鸡蛋。
4，拌匀。
5，锅里放入花生油。
6，烧到五成热是下入小海鱼。
7，改小火慢炸，炸酥到浅金黄即可捞出，因为还要复炸一遍。
8，全部炸好捞出，再倒入热油锅里复炸一遍成金黄色即可捞出控油。
