最近我对面食下手了，花卷，包子，馒头，很经典的中式家常主食，可以做成各种口味。像花卷，可以做成椒盐，麻酱，花生酱，葱油等等，大多都是蒸的，你们试过生煎花卷吗？
生煎花卷
生煎的时候，听着锅里滋滋作响，掀开锅盖，感受一波热气腾腾的阵阵焦香，这就是生活中的烟火气吧！
真的才刚出锅，等不及冷却，呼呼几下，就吃上了。
和蒸花卷完全不同，底部金黄酥脆，里面还是松软，中间我特别抹上了孜然味的油馅，层层的香味，吃出了烧烤的味道，简直也太好吃了吧！
做法简单，对面团出膜要求不高，即使家里没有厨师机的小伙伴也可以轻松制作。
制作材料
面团：中筋面粉300克 糖5克
干酵母3克 温水180克
油馅：2勺面粉 1勺孜然粉
半勺盐 2大勺热油
配料：香葱 胡萝卜丁
>>>制 作 过 程<<<
1，酵母和温水完全混合均匀
中筋面粉，加入糖和酵母水，用筷子拌成棉絮状
2，可以用厨师机操作，因为这个面团对出膜要求不高，我直接手揉，也跟你们分享一下，怎么手揉起来更加省力
先揉成看不见干粉的面团，转移到操作台上，像搓衣服一样，搓均匀
这时候的面团表面不太光滑，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
3，松弛好的面团，揉起来更加省力，稍微揉一揉，表面就变光滑了
放在温暖的地方，发酵至2倍左右大，也可以用烤箱或发酵箱，设置28度，进行发酵
4，准备油馅，两勺面粉，一勺孜然粉，半勺盐，再加入一点热油，搅拌均匀
5，取出发酵好的面团
操作台上撒点干粉，面团揉一揉进行排气
再擀开成薄面片
6，刷上之前准备的孜然油馅，不喜欢这味道的，可以直接刷上玉米油，撒上葱花，我还加入了一点胡萝卜丁
上下两边往中间折起来
再刷上一层油馅，撒上葱花和胡萝卜丁，对折起来，这样的层次更加丰富
7，分切成宽度1.5厘米的小剂子
两个小剂子，叠起来，用筷子在中间往下压
捏着两头卷起来
盖上保鲜膜，醒发30分钟
8，锅里烧热加油，摆上花卷胚
先煎至底部金黄，再倒入清水，大概没过花卷的三分之一
盖上锅盖，中火收干水份
9，锅里滋滋声响，掀开锅盖，花卷蓬松起来了，底部还是金黄的
煎好的花卷，看上去就非常渲软蓬松，底部金黄，焦香味还伴着孜然的香气，太诱人了~
撕开，层层的香味，迫不及待送进嘴巴，葱香和孜然烧烤的香味在舌尖上交织，简直不要太好吃了吧！
如果想要葱花保持翠绿不变色，可以加入一点小苏打，就是葱花 盐 小苏打 热油~
注意：花卷摆放在锅里要相隔些距离，保留面团膨胀的空间~
相信这款花卷将成为你家早餐的“新宠”！
更加详细的做法，大家可以观看下面的视频
我是赵大饼，每天分享更多的美食制作，下一期再见！
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