茶膳，又称茶肴，在我国八大菜系中独树一帜，
是用茶或茶水与烹饪原料一起烹制而成的菜肴。
其特点在于，利用茶特有的清香调味除腻，
还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。
茶的种类众多，与菜配也有些讲究。
茶膳以精为贵，以清淡为要。
如，海鲜腥味重，就适合选择香味浓的花茶，
比如茉莉花茶蒸鱼。
烹调肥腻厚味的菜肴，烧肉，牛肉，鸡丁等，
就适合选用红茶、普洱等焖烧，可达到解腻消食的效果。
而烹调口味清淡的菜肴，则适宜选取清香味淡的绿茶，比如龙井虾仁等。
但要注意制作茶肴时，适当减少香辛辣味等调料，以免盖过茶香。[1]
按中国传统，秋天被分为了初秋、仲秋、深秋三个阶段，
这是气温开始由高向低转换的过程，秋分的到来，是仲秋时节。
此时饮茶养生最讲究温润之道，本期唐茗工坊继续给大家推荐
精致的食养茶饮——桂圆桂花乌龙茶
这道风味可以说是食养与茶文化的完美交融，桂圆性温，归心、脾经；
搭配乌龙茶有开胃、养血益脾、补心安神的功效。
用料
桂花一小撮
桂圆5-8颗（使用养生壶同煮），若单杯泡适量减半（鲜桂圆或干桂圆都可）
乌龙茶 （推荐使用铁观音秋茶，当季）1-3克
使用养生壶花茶模式同煮，可煮5-10分钟再饮用。
又或是使用盖碗泡桂花乌龙茶，倒出茶汤后把桂圆放入茶汤浸泡，
作为日常养生茶饮，食用，对女性美容养颜，健脾补血都具有滋养功效。
参考文献
[1] 《茶道 茶艺 茶经》—— 第五章“茶食、茶肴与茶膳” 徐馨雅 中智博文 2014-07
