菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。所以我们要常吃菠菜对身体好，由于菠菜自身有一种特殊的口感家里有些小孩不喜欢吃蔬菜？那就换成菠菜汁，菠菜中富含大量的铁元素，再加入新鲜蔬菜丁，有了这道简单易操作的菠菜炒饭，小孩再也不怕吃菠菜了！
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今天我们做这种菠菜炒饭，看不见菠菜也能补菠菜的营养，让不爱吃菠菜的你也喜欢吃，做法很简单只要你会炒蛋炒饭就可以。快跟我们大厨一起做起来吧！
【菠菜炒饭准备食材】
主料：米饭适量
配料：菠菜适量 鸡蛋2个 胡萝卜100克 蘑菇丁50克 盐2克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克
【菠菜炒饭制作流程】
1.首先需要来制作特色菠菜汁，锅中下入清水，将菠菜下入锅中煮熟后捞起来，然后用搅拌机做成菠菜汁，再次过滤干净，我们的可以使用的天然菠菜汁就制作完成了。
2.准备胡萝丁100克蘑菇丁50克下入锅中加入适量的盐焯水，捞出沥干水分。
3.锅中下入适量的色拉油加入打好的蛋液100克左右进行炒鸡蛋，这个步骤比较简单，但是我们的鸡蛋液尽量炒得稍微老一些，这样的鸡蛋更香。
4.然后再下入隔夜米饭，如果不是隔夜米饭的话我们可以放凉再进行炒制，这样就不容易粘锅，我们慢慢炒散开米饭就可以。
5.米饭差不多炒出香味以后再加入少许的菠菜汁30克左右，看到颜色比较碧绿就可以，再进行翻炒均匀上色，或者也可以分次加入，这样上色更均匀。
6.我们再进行再调味加入盐2克 味精2克 胡椒粉1克 胡萝卜丁和蘑菇丁一起翻炒入味炒香。炒制作差不多米饭颗粒分明就差不多。
7.最后我们的米饭就制作完成啦，色泽碧绿颗粒分明这样的米饭颜值更高更好吃。
【菠菜炒饭总结】
1.米饭我们尽量用隔夜的这样不容易粘锅颗粒分明
2.我们的菠菜汁是绿色的颜色，也可以用别的颜色比如胡萝汁等，都是天然色素健康美食。
3.炒饭的料可以根据个人口味进行添加，也可以荤素相搭。
4.鸡蛋我们尽量炒得稍微老一些这样鸡蛋味更香。
