大虾有多种，近期常购的这种大虾也称为对虾、明虾，其肉质肥厚，味道鲜美，富含优质蛋白质、钙、钾、碘等多种营养物质；明虾的做法多样，烤、红烧、水煮、涮火锅、炒皆可，平时购买时，最简单的做法就是水煮，这次和大家分享这个简单也味美的做法，食材丰富，鲜美下饭比水煮的更抢手，大份上桌老光盘。
这道菜简单又鲜美，蔬菜大虾同炒一锅，咸鲜下饭，我家经常做。这道菜所用食材有大虾、土豆、西兰花，简单的菜肴可提供多种营养物质，蛋白质、钙、膳食纤维、多种维生素，既有粗粮土豆，也有蔬菜西兰花，红绿相搭配而做的菜肴，色香味俱全也更有食欲，上桌也更抢手，我家常经常做的菜肴。
蔬菜与大虾同烧，大家是不是想到了干锅虾呢？干锅虾鲜香味美，干香辣口，开胃下饭，小编稍微调整，做一道适合家中老少皆宜，适合学生的菜肴，既清淡味美，也有干锅的味道，将大虾炸香、土豆也炸制之后，搭配以洋葱、辣椒块同炒，微辣爽口，大虾肉质鲜嫩，土豆软糯鲜美，还有脆爽西兰花，调味中可选干椒、郫县豆瓣酱皆可，咸鲜、香辣、微辣皆可自由搭配，家常干锅大虾，简单味美，开胃下饭，详细做法呈上，感谢大家支持。
家常干锅大虾：大虾300克、土豆1个、西兰花100克、洋葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒适量、生抽酱油2汤匙、老抽半汤匙、蚝油半汤匙、料酒1汤匙、精盐少量、食用油适量。
第1步：准备好大虾，清洗后从虾背处开一刀，取出虾线，这样也更入味；开虾时，将大虾平放于菜板上，刀口平切即可；另准备好洋葱、辣椒、姜、蒜，爱吃辣的可准备红干椒段；
第2步：西兰花掰小朵用盐水泡一泡清洗干净；土豆去皮，切为大小相匀的土豆条，用清水冲一冲，冲去部分淀粉；
第3步：准备好料汁，蚝油、生抽、老抽、料酒、精盐调好，对于初次下厨的朋友，调好料汁不用担心在做菜过程中会手忙脚乱；
第4步：锅中加入适量的食用油，将大虾炸制，虾壳酥脆，虾背也更美观；
第5步：将虾出锅，加入土豆条炸熟，另将西兰花炒一炒或用开水焯水几秒钟后捞出沥去水分；
第6步：加入洋葱、辣椒、姜、蒜炒出香味，这一步也可以加入一些郫县豆瓣酱，家有学生，没有放辣椒酱；
第7步：最后，加入大虾、西兰花、准备好的料汁翻炒均匀，炒至偏干状态可以出锅了；
小贴士：家常做菜，所搭配食材、调料可随个人喜好而定，西兰花、土豆可换为其他食材，而所选蔬菜适合挑选水分偏少的；所搭配食材可以油炸或是焯水处理后与大虾同烧；爱吃辣的可以用干椒段、郫县豆瓣酱，感谢大家支持，喜欢就做起来吧。
