最近又迷上了东北炖菜，在我看来，各地菜系当中，东北菜应该算得上是比较好做的一种，特别是东北炖菜，烹饪方式调料基本上大同小异，要用几句话来形容东北炖菜，应该就是“黏黏糊糊，重油重盐”听起来虽说不太好听，但是东北菜确实及其下饭。
今天给大家分享两道我自己非常喜欢吃的东北家庭炖菜，相信每一个东北人应该都吃过，这两道菜就是茄子炖土豆，跟豆角炖倭瓜，我们这里说的倭瓜其实就是南瓜。
1. 土豆炖茄子
食材：土豆，茄子
做法：土豆去皮清洗干净切成大块，茄子清洗干净也切成大块，切好青椒葱花香菜蒜末备用，热油下茄子，把茄子炒软，放入葱花十三香，两勺香其酱（黄豆酱）比较正宗的是放黄豆酱，但是很多牌子的黄豆酱味道不正宗，推荐大家放香其酱。
翻炒均匀之后放入土豆，继续翻炒，放入适量热水，一勺生抽，小半勺耗油，小火炖半个小时，出锅把土豆跟茄子压在一起，撒鸡精葱花香菜蒜末，出锅，隔着屏幕都闻到香味了有没有。
2. 豆角炖倭瓜
食材：豆角，倭瓜（南瓜）
做法：东北油豆角清洗干净，南瓜切块，豆角放入无油锅内炒干水分捞出，有条件的可以放点几块排骨，锅内放油，放入葱花十三香爆香，下入豆角翻炒，炒到每颗豆角都变成深绿色，放入生抽耗油一勺黄豆酱添加热水。
接下来放入切好的南瓜，根据菜的多少调整要不要再放盐，口味比较清淡的朋友就不需要再放盐了，因为生抽耗油黄豆酱都是咸的，大火炖开，小火炖到收汁，撒上葱花鸡精就可以出锅了
这两道东北炖菜，虽然看起来样子一般，但是吃起来真的很下饭，大家可以尝试一下，今天的分享结束了，喜欢小王记得点赞关注哦~
,
