百香果也叫鸡蛋果，是生活中常见的水果之一，含有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，因此被称作百香果。常见的百香果有黄色、紫色和紫红色3种，我个人觉得黄色百香果比其他2种更好吃一些。百香果营养丰富，含有钙、氨基酸、维生素C和维生素E等多种营养，酸酸甜甜的口感，深受人们的喜爱。女性朋友经常吃百香果有美容养颜和延缓衰老的好处。
初冬正是百香果丰收的时节，这个时候的百香果价钱也比较实惠，我家经常一买就是好几斤。百香果吃完果肉，果皮不要扔，可以把它做成百香果皮糖，酸酸甜甜很有嚼劲，我家大人小孩都爱吃。百香果皮糖的做法很简单，只要1煮2晒，健康无添加，营养又好吃。今天就给大家分享一下百香果皮糖的具体做法，需要准备的食材有：黄色百香果 若干个，白砂糖 200克。
百香果挑选新鲜，外壳光滑没有坑坑洼洼的，黄金百香果或者紫色百香果都可以。
钦蜜9号百香果是目前来说最好吃的百香果，有喜欢吃百香果的朋友可以网购。
百香果对半切开，挖出果肉。这次买的百香果品质不错，颜色偏青一点的百香果，挖出来的果肉也很甜。
百香果皮里面的白色薄膜撕掉，对半切开。
把百香果皮放入锅里，加入没过百香果皮的水，大火加热一直煮到百香果皮里的白瓤煮透，不再是白色的就可以关火了。我家用电陶炉火力小，煮了大约30分钟，具体时间根据火力大小而定。
用勺子把煮透的百香果皮瓤挖出来，放到垫了油纸的簸箕里，拿到有太阳的地方晒半天。
百香果皮瓤晒干表面水分，变色有些变深就可以了。
一层百香果皮瓤，一层白砂糖，循环几次，最后一层撒上白砂糖，腌制4个小时左右，充分入味。
加入大约2个百香果肉，翻拌均匀，尽量让每一块百香果皮瓤都沾上百香果肉。
把百香果皮瓤再次放到铺了油纸的簸箕里，间隔出一定的位置。
放到太阳能晒得到的地方，晒干水分，有些微微变硬就可以了，不要晒太干了。
晒好的百香果皮糖用保鲜袋或者密封的罐子装起来，不受潮的情况下，可以放上半个月左右。百香果皮不要扔，1煮2晒，营养好吃有嚼劲，大人孩子都爱吃。
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