人体内的胆固醇20%是由吃进去的食物吸收转化来的,80%则是体内自身合成的。因此需要强调的是,较高的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)水平通常有遗传的因素影响(如果再不控制住嘴,其水平会更高)。同时随着年龄的增长,脂质代谢率会有所下降,也是影响因素之一。影响胆固醇升高的主要因素是饮食,所以要仔细辨别那些高胆固醇食物。
高胆固醇食物包括:鸡蛋黄、虾米皮、贝类、动物内脏、鱼肝油、奶油、黄油、猪蹄、猪脑、鱿鱼等,以及油炸、含反式脂肪酸多的食品(如蛋糕)。
低胆固醇食物包括:几乎所有植物性食物,包括水果、蔬菜、五谷、豆类和豆制品等。 对于高胆固醇血症的患者,建议每日胆固醇摄入量<300mg。一个普通大小的鸡蛋约含有200mg胆固醇,所以说少吃鸡蛋是有道理的。但是也没有必要完全不吃鸡蛋,毕竟鸡蛋里含有很多营养物质。
总的来说,健康人可以每天吃1个鸡蛋;有高胆固醇、高血脂的人可以每周吃2-3个鸡蛋(同时要严格控制其他高胆固醇食物的摄入,加大蔬菜的比例)。 (北京医院)
来源: 北京12320在聆听
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