清淡营养又饱肚的早餐，广东人首选肠粉~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋4只 | 清水273克 |
| 专用肠粉王150克 | |
辅料 | |
| 酱油适量 | 油适量 |
鸡蛋肠粉的做法步骤
1. 称量150克专用肠粉王。
2. 然后加入273克清水（其实270克的，多了3克）。
3. 搅拌均匀，静放10分钟。
4. 这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油。
5. 用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微凝固。
6. 然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
7. 卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做了4条鸡蛋肠粉。
小贴士
专用肠粉王与水的比例是100:180（或200）。
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