导语：春天，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，焯水一拌真鲜美，可惜很多人当草！
大家好，我是傻姐美食，伴随着春天的到来，所有的农作物都在不断的发芽生长，到处都是一道亮丽的风景。尤其是热闹喧哗的农村，人们开始忙着播种、施肥、灌溉。每到周末我都会带着孩子回老家，帮助爷爷、奶奶干一些力所能及的农活，不仅体验了生活同时也收获了快乐，让孩子们更懂得农民的不容易！
这周末回家我们是帮婆婆拔草，温度回暖以后，地里的各种野草也都渐渐长大，它会影响庄稼的成长。婆婆对我说：地里的很多野草是可以吃的，只是现在人们生活条件高了，都把它当野草丢掉。婆婆那个年代生活条件差，每到这个季节就是靠吃地里的野菜生活。今天和大家分享的是“青青菜”，满地里都是，长的特别的翠绿新鲜，可惜很多人把它当野菜扔掉。
青青菜我们还叫它刺儿菜，每个地方的叫法不同，你们管它叫什么？青青菜满身长有小刺，它是一种野生草本植物，也可以入药。它含有大量的蛋白质、钙、胡萝卜素、铁等营养物质，青青菜我们老家最常的做法就是凉拌，今天小编就和大家分享凉拌青青菜的做法，随手一拌，清脆爽口，一起来看看具体做法吧！
【凉拌青青菜】 所准备的食材有：青青菜、大蒜、香醋、蚝油、白糖、味极鲜、鸡精、小米辣、盐
具体做法：1、青青菜生长在大地里，身上会带有灰尘和一些细菌，采摘回来以后先把它的根部择一下，再放入清水中浸泡一会，浸泡的时候加入少许的食盐，浸泡15分钟后多换几次清水抓洗。
2、青青菜凉拌需要焯水，焯水可以杀菌，同时还可以增加青青菜的口感。锅中放入适量的清水，加入少许的食用油，水开后放入青青菜，煮烫20秒捞出来过凉就可以。
3、最后把青青菜中的水分全部攥干放入碗内，准备适量的大蒜剥去外皮，把它剁成蒜末，再准备2个小米辣切成圈，把蒜末和小米圈同时放进小碗，把热熟油浇在蒜末上，然后再放入1勺白糖提鲜、2勺香醋、少许的味极鲜和蚝油、适量的盐、香油，用筷子搅拌一下，把料汁倒在青青菜上，吃的时候搅拌一下即可。
凉拌好的青青菜清脆爽口，好吃又解油腻。青青菜还可以蘸酱吃，蘸酱吃的时候菜根不要去掉，清洗干净直接蘸酱食用就可以，青青菜现在吃正当季，朋友们可以去地里多采摘一些，凉拌吃包饺子吃都可以。青青菜对于止血有很大的好处，记得小时候腿磕破或者是流鼻血，妈妈都用它来止血，特别的管事。
现在正是吃野菜的季节，大家千万别错过哦。大家吃过青青菜吗？青青菜还有哪些不同的吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
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