齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红
晒美食，
是对平凡生活的热爱。
2月25日，情报员“清风明月1790”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，情报员今天推荐了一道莴苣叶小豆腐，营养健康又美味，一起来跟着壹粉学起来吧！
食材： 豆渣、花生渣（做豆浆过滤好的）、莴苣叶。
佐料： 盐、植物油。制作步骤：
1、莴苣叶洗净、切碎。
2、把切好的莴苣叶焯水，焯的过程中，把水里加少许盐、植物油，这样菜叶中的色素更完美的展现出来，使蔬菜脆爽鲜嫩，在盐的作用下还能有效保留菜叶中的营养成分，抑制菜叶里养分流失，叶绿素增强，颜色进一步提升。
3、焯好的菜叶放在凉水里过凉，淘洗一下剁细，剁好后直接放电饭里。
4、把豆渣、花生渣也倒入锅里，因为豆、花生渣，菜都是熟的，加热就行了，出锅前加适量的盐就可以了。
一盘青嫩鲜香、营养又美味的青菜小豆腐大功告成。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“清风明月1790”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！简单美味又营养的莴苣叶小豆腐你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
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