孩子在家吃饭的时候,我最喜欢做的就是饺子。一张面皮包裹着馅料,主食有了,菜也有了,避免了炒菜煮饭的麻烦,也减少了孩子挑食的可能。而且馅料选择非常多,每一种不同的搭配,就是不一样的味道,常吃也不会腻。
这个季节适合入馅的蔬菜非常多,比如胡萝卜、韭菜,正是新鲜好吃的时候。胡萝卜营养丰富,常吃对于保护视力、长身高都有着积极的作用,成长期的孩子要多吃。韭菜自带鲜味,搭配胡萝卜做馅料,可以提升馅料的鲜香味,孩子也更容易接受。今天分享的就是胡萝卜韭菜的搭配,另外我还放了一些香菇,营养和味道就更好了。咬一口爆汁,超级鲜美,大家可以试试看。
胡萝卜韭菜猪肉饺子
【食材】面粉、猪肉、胡萝卜、韭菜、香菇、姜、葱、老抽、生抽、盐、五香粉
【具体做法】
1,包饺子先和面。400克面粉中加入200毫升温水搅拌成面絮,揉成一个软硬适中的面团。密封醒面至少20分钟,中间将面团揉两次,使面团更加光滑细腻。
2,胡萝卜去皮洗净,香菇去蒂洗净,切成小块后放入料理机打碎,盛出来备用。如果觉得香菇味道太浓,可以将香菇焯水之后再和胡萝卜一起绞碎。
3,猪肉洗净,切成小块,放入料理机中。再放入葱、姜,一起绞成肉糜。
4,肉糜中加入老抽、生抽、五香粉,沿着一个方向充分拌匀。
5,再把胡萝卜和香菇碎倒入肉馅中,然后加入适量盐调味,再次搅拌均匀。
6,韭菜洗净,沥干水分后切碎。然后加少许食用油搅拌均匀,食用油裹在韭菜的表面,可以减少韭菜出水。
7,将韭菜倒入肉馅中,再次拌匀,这样馅料就调好了。
8,将醒好的面团移到面板上,搓成长条,切成小剂子。再将小剂子按扁,擀成中间稍厚,边缘稍薄的饺子皮,包入馅料,捏成饺子。
9,包好的饺子开水下锅,用铲子沿着锅底轻轻推开,防止粘在一起。大火煮开后淋入半碗凉水,反复2~3次,待饺子全部飘起来,饺子皮变得透明就可以了。
猪肉搭配三种蔬菜做成的馅料,营养满满,鲜香四溢,咬一口爆汁,味道超赞。
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