红烧猪耳是一道非常好吃的家常菜，主要由猪耳、青辣椒、红辣椒、大料、大蒜、姜、洋葱、生抽、老抽、料酒、葱制作而成，成品颜色非常好看，吃到嘴里又香又脆，特别适合招待客人。
以下详细介绍下红烧猪耳的家常做法：
一、大料（八角、桂皮、花椒、小茴香、草果泡半小时）
二、猪耳清洗干净
三、锅中放入猪耳、大料水煮30分钟
四、青辣椒、红辣椒切丝
五、大蒜剁细
六、煮好的猪耳切成丝，用清水冲洗
七、洋葱切丝
八、起锅烧油，放入洋葱大火炒
九、倒入辣椒，继续翻炒
十、倒入猪耳
十一、放入生抽、老抽调色
放少许盐、料酒
胡椒粉，鸡精
快速翻炒均匀
出锅，撒上葱花即可。
一道非常有食欲的红烧猪耳就做好了，青红辣椒搭配使菜色香味俱全，采用洋葱起到增香作用，脆脆的猪耳非常适合年轻人及小孩的喜爱。
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