导读：冬天干燥要多喝这汤，鲜美又润肺，孩子常喝少生病，头脑还更聪明。在我印象中，爷爷常说给我们说一句俗语是：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤，现在我们都已成家立业，但是爷爷说的这句俗语也深深地印在我脑海中，所以我家的生活饮食，也一直受此影响。不知不觉，已经到了2019年的11月，每年的11月，正是初冬，初冬天气比较干燥，空气中的细菌和灰尘比较多，所以在冬天，我们要多吃一些呢个清肠排毒还润肺的食物，而今天我给大家推荐的这道菜，是一道菌汤，是我家每年冬天常喝的汤。
菌菇瘦肉汤
这道菌汤是由平菇、香菇、瘦肉、青菜组合而成，平菇和香菇都是营养非常丰富的食物，它们都含有丰富的维生素B族、钙、铁、纤维素、蘑菇核糖酸等等物质，其中含有的纤维素可以清肠润便，丰富的维生素B族有润肺的功效，而含有的蘑菇核糖酸、铁可以帮助人体提升免疫力、清除体内的毒素，所以冬天干燥要多喝这菌菇汤，鲜美又润肺，孩子常喝少生病，头脑还更聪明，每次我家人在吃饭前，都会喝上一碗这汤，喝完后，食欲也会更好，接下来就把这道非常好喝的菌菇瘦肉汤的做法分享给大家！
菌菇瘦肉汤
所需食材：平菇200克、新鲜香菇50克、瘦肉50克、青菜30克、香葱10克、姜末10克、淀粉5克、料酒5ml、蚝油3克、食盐、胡椒粉、味精、食用油适量。
制作方法：
1.首先平菇、香菇放入到食盐水中浸泡10分钟，然后将平菇、香菇用流水清洗干净，接着将平菇撕成1厘米宽的块状，香菇切成薄片即可备用。青菜择洗干净，沥干水分备用。
2.将瘦肉清洗干净，然后将瘦肉切成薄片备用，接着将蚝油、食盐、味精、淀粉、料酒放入到肉丝中，搅拌均匀后，放入适量的食用油再次搅拌均匀即可备用。
3.锅烧热，放入15ml的食用油，将油烧热后，将生姜放入到锅中爆香，接着将香菇、平菇放入到油中，小火炒10秒后，放入适量的热水，大火将水煮开。
4.水煮开后，将拌好味道的肉丝放入到锅中，同时加入适量的食盐、胡椒粉调好味道，接着继续煮20秒，最后将青菜放入到锅中，大火煮20秒后，撒上适量的葱花即可起锅食用。
菌菇瘦肉汤
厨房秘笈：
1.很多人做菌菇汤时，都是直接将菇放入到锅中煮，这种做法其实不是特别正确，如果我们将香菇和平菇先放入到油锅中稍微炒10秒左右，能使菌菇汤闻着更香，喝着更鲜。
2.瘦肉下锅时，必须要锅中的汤汁煮沸才能下锅，如果水温较低，煮好的肉丝吃着就不嫩了，瘦肉不要煮太久，最多煮40秒就要捞出锅，否则瘦肉吃着也会很老。
菌菇瘦肉汤
这道用平菇和香菇做的菌菇瘦肉汤，就是我家一年四季最爱喝的菌菇汤，特别是冬天干燥要多喝，孩子常喝少生病，头脑还更聪明。这就是今天分享给大家的菌菇瘦肉汤的做法，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
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