说到黄豆。这是我们日常生活中特别常见的一种豆类，它的营养价值很高，所含的大豆异黄酮与雌激素的结构相似，能够延缓女性细胞衰老，增加皮肤弹性，具有美容养颜、抗衰老的功效。
黄豆中的甾醇，能够增加大脑的神经机能，可以预防老年痴呆。而丰富的卵磷脂含量，则可以防止脂肪在肝脏堆积。因此，日常饮食中加入大豆，对身体健康十分有益。
不过，如果单吃黄豆，有时候我们会感觉十分单调，有没有功效更好，也更丰富的吃法呢？其实是有的。如果我们把黄豆跟猪蹄一起炖，不仅能发挥黄豆的营养价值，而且滋阴养肺的功效会变得更强。
猪蹄美容的功效，想必众所周知。在很多女性的心中，猪蹄堪比熊掌。猪蹄丰富的胶原蛋白，可以保持皮肤水分，增强细胞的代谢功能，使肌肤保持水分和弹性，有很好的美容养颜功效。
可是您知道么，其实猪蹄的功效远不止如此，猪蹄对肺部健康也有非常显著的功效。这是因为，胶原蛋白在皮肤表面形成一道“保护墙”，这道“保护墙”有利于抵御外来病毒对肺部的伤害，保护肺部健康。另外，肺喜欢湿润的环境，经常吃猪蹄，能够为身体补充水分，自然对肺部有益。
黄豆炖猪蹄做法比较简单，但需要较长时间来炖煮。先将黄豆提前泡三个小时左右，然后将猪蹄斩断成块状，焯水备用；接着小火将冰糖炒出糖色，倒入猪蹄，翻炒均匀之后，加白糖和老抽，翻炒几分钟之后，将猪蹄转移到高压锅中；加水没过猪蹄，放入炖肉的香料，炖煮半个小时左右即可。
这道美味的药膳几乎人人都能吃，不过黄豆会引起胀气，所以对于消化不良的朋友来说，应该少吃为宜。
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