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今天分享一个比较常见的家常菜,洋葱炒肉片。据资料表示,洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。因此很多人都比较爱吃。
洋葱炒肉片的口味多样,有很多人更喜欢家常味,它有着色香味俱全的味道,是一个很不一样的美味佳肴,能够给人带来很不一样的美味体验。下面来看看具体的做法。
食材:
洋葱一个、青椒红椒各半个、五花肉一块、葱姜、耗油、胡椒粉、味精、食用盐。
具体步骤:
第一步:
洋葱切成两半,撕去表皮,切成细丝,用手抓散,放在盆中备用。
青椒,红椒各半个,去籽后切成细条。
青椒、红椒主要用来配色,和洋葱放在一起。
第二步:
五花肉切成薄片。
生姜切成薄片,大葱白切成碎沫备用。
第三步:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,倒入凉油(热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅)。
放入五花肉,翻炒至五花肉变色透亮,炒出猪油,味道更香,口感不油腻。
第四步:
倒入葱花和姜片,煸出香味,继续翻炒,再放入切好的洋葱和青红椒,翻炒片刻。
洋葱如果没有散开,用勺子敲散。
第五步:
加入一勺食盐,倒入生抽,把生抽翻炒均匀,倒入蚝油,把蚝油翻炒化开。
最后:
加入胡椒粉,味精。
翻炒均匀出锅装盘。
成品:
好了,这道简单好吃的洋葱炒肉片就做好了。
小贴士:
1、选购洋葱时,可以看外表,表皮带有茶色的纹理,或者选择表皮较干的。
2、橘黄色洋葱表皮较厚,水分比较多,口感比较脆,偏甜;紫色皮的水分少,每层比较薄,偏辣。
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文案编辑:龙儿