不知道从什么时候开始，只要是芋头上市的时候，妈妈就会做一种香甜的香芋饼。也不知她是从哪里学来的，慢慢摸索着做的非常香甜。逢年过节香芋饼肯定是少不了，大叔赶紧请教妈妈，这次自己也做一些当早餐！芋头平时不是炖着吃，就是炒着吃，今天大叔介绍一道不一样的芋头煎饼，口感细软，绵甜香糯，学会了当做早餐也是不错的选择！
芋头做法多样，味道也不错，大叔最喜欢吃的是香芋饼，吃起来香醇可口，外酥里嫩，想想就要流口水了。而洋葱还能清除体内自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。今天大叔下厨房教你做芋头煎饼，只需三步，用芋头加洋葱煎个健康美味早餐，希望你吃的开心！
香芋 500g、洋葱 一个、香葱 一把、中筋面粉 适量、鸡精 适量、盐 少许、纯净水 少许
1、首先把香芋去皮切块，用高压锅蒸熟，洋葱切片，香葱切段备用即可；
2、然后把洋葱切成洋葱末，把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥，再加入洋葱末和葱末，倒入适量的面粉搅拌均匀，加入一勺的盐和鸡精调味，揉成稍软的香芋面团；
3、最后在预热的炒锅中加适量的油，将香芋面团搓成大小均匀的丸子，用手将丸子压扁后放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可出锅！
一盘外酥里嫩，营养丰富的香芋煎饼就做好了，口感清爽不油腻，少油低盐，非常适合老年人和小孩子当快手早餐！
大叔小提示
1、芋头一定要蒸熟，时间可以蒸久一点，千万不要蒸得半生不熟，否则其中的粘液会刺激咽喉；
2、依香芋的粘度酌量加入面粉，如果太干，可以添加少许纯净水。
